2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nahrungsmittelallergien bei Kindern treten am häufigsten bis zum Alter von drei Jahren auf. Die häufigsten allergischen Reaktionen werden mit Kuhmilch, Eiweiß, Erdnüssen, Nüssen und insbesondere Erdnüssen und Cashewnüssen, Fisch, Krustentieren, Soja, Weizen, Erdbeeren, Zitrusfrüchten und anderen in Verbindung gebracht.
Die allergische Reaktion tritt innerhalb von 48 Stunden nach dem Essen auf. Es äußert sich in Rötung, Juckreiz, Hautausschlag, Durchfall, Schnupfen, Niesen, Husten, Kurzatmigkeit.
Zu einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zählen auch Fälle von angeborenen und erworbenen Enzymmängeln wie Laktasemangel – ein Mangel des Enzyms Laktase, das für den richtigen Abbau des Milchzuckers verantwortlich ist.
Auch bei Kindern gibt es sogenannte Kreuzallergien – zum Beispiel eine Allergie gegen Kuhmilcheiweiß und Sojaeiweiß gleichzeitig; zu Erdnüssen und Soja; Getreide und Pollen; Tomaten und Erbsen; gleichzeitig zu Sellerie, Karotten, Melone, Bananen, Äpfeln, Tomaten, Pfirsichen und Aprikosen oder zu Kiwi, Melone, Spinat, Bananen.
Bei Kindern, die gegen Kuhmilcheiweiß allergisch sind, sollte der Gehalt an Milch und Milchprodukten in keiner Weise in der Nahrung erlaubt sein. Suppen sollten ungebaut sein, Milchdesserts sollten durch Gurken, Kompott ersetzt oder mit Wasser oder Nektar als Milchersatz zubereitet werden.
Und wenn das Kind Diätmilch zu sich nimmt, können Sie auf Ihren Wunsch hin ein paar Teelöffel davon zu seinem Dessert geben.
Rindfleisch, das ähnliche Proteine wie Kuhmilch enthält, wird durch Huhn, Kaninchen und Schwein ersetzt. Es ist vorzuziehen, frisches Fleisch zu verwenden, da es beim Einfrieren Substanzen ansammelt, die leichter eine allergische Reaktion auslösen können.
Nahrungsmittelallergien werden bei den meisten Kindern mit zunehmendem Alter überwunden. Abhängig von der individuellen Verträglichkeit jedes Kindes kann nach dem Alter von eineinhalb bis zwei Jahren oder zweieinhalb Jahren allmählich begonnen werden, Milchprodukte in der Reihenfolge Käse, Joghurt, dann frische Milch, Gemüse, Obst, Müsli aufzunehmen.
Bei Veranlagung oder bereits entwickelter Allergie nach und nach nur ein Produkt innerhalb von ein bis zwei Wochen einführen. Erhöhen Sie dann schrittweise die Anzahl und Menge der Produkte, aber beobachten Sie das Kind sorgfältig, da einige allergische Reaktionen bei Kindern nicht so ausgeprägt sind. Wenn Symptome auftreten, warten Sie noch einige Monate mit der Aufnahme des jeweiligen Produkts, beachten Sie dabei die Produkte, die Kreuzallergien auslösen.
Im Falle einer Allergie ist es gut für die Eltern, ein Ernährungstagebuch des Kindes zu führen, in dem das Datum der Einführung jedes neuen Lebensmittels, dessen Menge, Art, Zeitpunkt und bei allergischen Reaktionen - die Uhrzeit Aussehen und genaue Beschreibung.
Wenn bestimmte riskante Lebensmittel in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden können:
Pfirsiche und Kiwis 12 Monate
Erdbeeren und Himbeeren 18 - 24 Monate
Joghurt nach 12 Monaten
Rindfleisch nach 12 Monaten
Frische Milch Nach 14 Monaten
Hüttenkäse Nach 14 Monaten
Eier nach 14 Monaten
Honig nach 24 Monaten
Fisch nach 18 - 24 Monaten
Bohnen nach 24 Monaten
Kräutertee nach 18 Monaten
Schokolade, Kakao Nach 36 Monaten
Erdnüsse nach 36 Monaten
Am Tag der Einführung eines neuen Produkts sollten keine großen Mengen desselben Produkts enthalten sein, es sollte nicht mehr als einmal pro Woche wiederholt werden und starke Gewürze sollten vermieden werden.
Bei ausreichender Wärmebehandlung werden die meisten Allergene inaktiviert.
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