2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tempeh ist eines der beliebtesten Lebensmittel in Indonesien. Es hat seinen Ursprung in Südostasien. Es wird aus gekochten Sojabohnen hergestellt, die mit dem Enzym Rhizosporus-Schimmel getränkt sind. Sie werden in einer kompakten weißen Masse mit einem starken Aroma gemischt.
Tempe kann sowohl roh als auch gebraten, gebacken und gedünstet gegessen werden. In unserem Land ist es hauptsächlich in gesunden und jetzt in einigen größeren Geschäften zu finden. In der Küche wird es für die Zubereitung von Suppen, Salaten und Sandwiches verwendet.
Tempeh und Tofu werden aus dem gleichen Produkt hergestellt - Soja. Ihr Geschmack ist jedoch nicht zu vergleichen. Sowohl Tofu als auch Tempeh gehören zu den beliebtesten vegetarischen Produkten. Vegetarier und Veganer nehmen es täglich in ihren Speiseplan auf. Es ist äußerst nahrhaft und ist der am besten geeignete Ersatz für Fleisch in einer solchen Diät.
100 g Tempeh enthalten 200 kcal, 19 g Eiweiß, 7,7 g Fett, 17 g Kohlenhydrate und 4,8 g Ballaststoffe.
Tempe enthält essentielle Aminosäuren, Saponine und Isoflavin. Neben der Versorgung des Körpers mit seinen fehlenden Elementen wirkt es sich positiv auf den Knochenbau aus. Tempe hilft, die Symptome der Menopause sowie das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu minimieren.
Außerdem ist Tempeh reich an Ballaststoffen. Wenn sie eingenommen werden, binden sie Fette und Cholesterin in der Nahrung. Auf diese Weise werden sie in geringerem Maße vom Körper aufgenommen. Ballaststoffe unterstützen auch das reibungslose Funktionieren des Verdauungs- und Ausscheidungssystems.
Tempe verhindert die Bildung von Karzinogenen und zerstört die bereits verhedderten Verbindungen. Dieses Futter ist neben Vegetariern auch für Diabetiker geeignet. Seine Einnahme hält den normalen Blutzuckerspiegel aufrecht.
Der einfachste Weg, Tempeh zuzubereiten, besteht darin, ihn in Stücke zu schneiden. Dann in Sojasauce und Gewürzen mindestens 30 Minuten marinieren und goldbraun braten. So wird es zu einer geeigneten Zutat für frische Salate. Es kann auch als Chips gegessen werden.
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