2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder weiß, dass der übermäßige Verzehr bestimmter Lebensmittel zu nichts Gutem führt. Ähnlich verhält es sich mit Salz. Wenn wir zu viel Salz und salzige Lebensmittel essen, können wir Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekommen. Aber die Lösung besteht nicht nur darin, auf den Verzehr von Salz zu verzichten, was für manche Menschen ein ziemlich schwieriger Prozess ist.
Eine neue Studie findet eine einfache und durchaus appetitliche Lösung für Salzliebhaber. Nämlich - Ersatz von salzige Speisen so scharfe Speisen. Es stellt sich heraus, dass sie auf unser Gehirn wirken, genau wie wenn wir etwas Salziges essen. Dh Für unser Gehirn ist es egal, ob Sie Käse oder scharfe Paprika essen. Die gleichen Zentren im Gehirn werden aktiviert. Wenn Sie also salzig mögen und nicht essen sollten, weil Sie ein Bluthochdruckrisiko haben, dann setzen Sie auf scharfe Speisen wie scharfe Saucen und Peperoni.
Es ist also durchaus möglich reduziere deine Salzaufnahmeohne Spannung zu spüren. Und die Daten zum Salzkonsum sind alarmierend: Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) essen die Menschen 30% mehr Salz als die Menge, die für Herz und Blutgefäße als ungefährlich eingestuft wurde. Und das führt natürlich nicht nur zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern auch von anderen chronischen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Diabetes und so weiter.
Nun gibt es einen Hoffnungsschimmer mit der Nachricht, dass wir das Salzige durch das Scharfe ersetzen können. So erhält in moderaten Dosen das Alkaloid Capsaicin das charakteristische Aroma und den Geschmack von taste scharfe Speisen, innerviert auch die Rezeptoren, die den salzigen Geschmack von Lebensmitteln wahrnehmen. Diese Eigenschaft wurde durch eine Studie mit 600 Personen mit unterschiedlichen Vorlieben für salzig und scharf nachgewiesen. Es wurde festgestellt, dass Menschen, die gerne scharfes Essen essen, sehr selten Salz missbrauchen, im Gegensatz zu Menschen, die keinen scharfen Geschmack mögen.
Foto: Albena Assenova
Tatsache ist, dass die erste Gruppe von Menschen einen dumpfen Appetit auf Salz hat, gerade aufgrund der Aufnahme von scharfen Speisen. Genau diese Eigenschaft wird als Grund dafür angeführt, dass diese Personengruppe einen um durchschnittlich 10 mmHg niedrigeren Blutdruck hat als Liebhaber salziger Speisen.
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