2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pinienkerne, auch als indische Nüsse oder Pignoli bekannt, sind die Früchte von Pinien, die seit Jahrtausenden in der Küche Europas, Nordamerikas und Asiens verwendet werden. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und sehr aromatisch.
Diese Nüsse sind sehr kalorienreich, aber auch reich an Zink, Magnesium, Kalzium, Kalium, Vitamin E, B2 und B3, Eisen und wenig Zucker. Was es auszeichnet, ist die Tatsache, dass sie kein Cholesterin enthalten, obwohl das Fett in ihnen reichlich vorhanden ist.
Pinienkerne haben verdauungsfördernde Vorteile, da sie den Appetit unterdrücken, einen starken antioxidativen Schutz haben, die kardiovaskuläre Gesundheit erhalten und vieles mehr.
Zedernnüsse sind reich an Antioxidantien, dank denen sich der Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützt.
Und sie sind ernährungsbedingt oder unter Stresseinfluss vorhanden und bewirken eine vorzeitige Hautalterung. Darüber hinaus stehen sie dank der in diesen Nüssen enthaltenen Vitamine im Dienst der Sehkraft.
Pignoli enthält Pinolensäure, die den Appetit unterdrückt und gleichzeitig ein Sättigungsgefühl verursacht. Diese Säure beeinflusst zwei Hormone im Verdauungstrakt und stimuliert deren Produktion, was ein Gefühl eines vollen Magens vermittelt und die Verdauungsprozesse verlangsamt.
In diesem Sinne gibt es auf dem Markt Kapseln von Zedernnüssen, die uns 30 Minuten vor einer Mahlzeit eingenommen halb so viel essen lassen.
Pinienkerne sind auch die einzige Quelle für einen hohen Ölsäuregehalt. Es ist der erste Helfer der Leber, schädliche Triglyceride aus dem Körper zu entfernen (sie sind der Hauptbestandteil von Fetten).
Dies hilft, den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins zu senken, die Blutgefäße vor Schäden zu schützen und das Herz zu schützen. Aufgrund der darin enthaltenen Fasern wird die Peristaltik reguliert und ein starker Dickdarm aufrechterhalten.
Und das vorhandene Vitamin K (spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung) verbessert die Durchblutung und wirkt sich positiv auf die Menstruation aus. Es reduziert Krämpfe der Gebärmuttermuskulatur und lindert so Schmerzen.
Pinienkerne sind Bestandteil des im Südwesten Amerikas sehr bekannten Olivenöls und Kaffees. Wir finden es auch in verschiedenen Fisch-, vegetarischen oder Fleischrezepten.
Vor dem Hintergrund der vielen Vorteile des Verzehrs von Pinienkernen gibt es Fälle von allergischen Reaktionen. Studien finden Gemeinsamkeiten zwischen Erdnussallergien und denen von Zedernnüssen.
Es treten Juckreiz, Hautausschlag mit Rötung, tränende Augen, Bauchschmerzen, Schwindel und Erbrechen auf. Und einige Einzelfälle erwähnen einen unangenehmen und anhaltenden bitteren Geschmack im Mund nach dem Verzehr.
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