2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit nur 10 Kalorien in jedem Stiel Sellerie kann als eines der kalorienärmsten Lebensmittel angesehen werden. Knuspriges Gemüse ist viel mehr. Es hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen und dies ist eine Tatsache, die allgemein bekannt ist. Deshalb nehmen viele Menschen Sellerie in ihre Ernährung auf.
Neben den vielen Vorteilen birgt der Verzehr von Sellerie jedoch auch gewisse Gesundheitsrisiken - eine Tatsache, die nur wenige wissen.
Wenn wir mit den Vorteilen beginnen, sollte beachtet werden, dass Sellerie eine großartige Quelle für wichtige Antioxidantien ist. Antioxidantien schützen Zellen, Blutgefäße und Organe vor oxidativen Schäden. Sellerie enthält Vitamin C, Beta-Carotin und Flavonoide, aber jeder Stiel enthält mindestens 12 zusätzliche Arten von antioxidativen Nährstoffen.
Gemüse ist auch eine reiche Quelle von Phytonährstoffen, die nachweislich das Auftreten von Entzündungen im Verdauungstrakt, in Zellen, Blutgefäßen und Organen reduzieren.
Jeder Selleriestängel enthält etwa 25 entzündungshemmende Inhaltsstoffe, die im Körper vor Entzündungen schützen können.
Während antioxidative und entzündungshemmende Nährstoffe den gesamten Verdauungstrakt schützen, Sellerie kann dem Magen besondere Vorteile bieten. Die im Sellerie enthaltenen Polysaccharide reduzieren das Auftreten von Magengeschwüren, verbessern den Zustand der Magenschleimhaut und unterstützen die Bildung von Magensäften.
Sellerie enthält außerdem die Vitamine A, K und C sowie Mineralstoffe wie Kalium und Folsäure. Gemüse ist natriumarm. Darüber hinaus hat Sellerie einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzucker langsam und dauerhaft beeinflusst.
Aber was sind die Risiken beim Verzehr von Sellerie?
Wenn Gemüse den Großteil der Ernährung ausmacht, bekommen Sie wahrscheinlich nicht genug von allen Nährstoffen, die Ihr Körper braucht. Selbst wenn Sie viel Sellerie gegessen haben, um möglichst viele der darin enthaltenen Nährstoffe aufzunehmen, können Sie im Laufe der Zeit immer noch unterernährt bleiben.
Häufiger Konsum führt auch zu Magen-Darm-Problemen. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts kann ein übermäßiger Verzehr von Sellerie dem Magen nur schaden. Ein Übermaß führt zu Blähungen, Blähungen, Durchfall oder Bauchkrämpfen. Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme beträgt 28 Gramm pro 2.000 Kalorien.
Überschuss mit Sellerie kann Sie auch dem Risiko einer Pestizidvergiftung aussetzen. Gemüse hat die Fähigkeit, Pestizide aufzunehmen und zu speichern. Während kleine Mengen von Pestiziden für den Menschen sicher sein können, können große Dosen Probleme verursachen. Einige von ihnen können die Haut reizen, andere können Magenprobleme und sogar Vergiftungen verursachen.
Nicht zuletzt können die natürlichen Chemikalien im Sellerie die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Jod richtig zu verwenden. Die Schilddrüse ist auf Jod angewiesen, um zu funktionieren und Hormone zu produzieren. Wenn der Jodspiegel sinkt, dehnt sich die Schilddrüse aus, was wahrscheinlich zu Kropf führt. Es hat sich gezeigt, dass zu große Mengen an Sellerie, insbesondere roh, zu Jodmangel und Kropf führen.
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