2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Lukuma ist die Frucht des immergrünen Baumes Pouteria lucuma, der auch Lukuma genannt wird und aus der Familie der Sapotaceae stammt. Pouteria lucuma wächst in Peru, Chile und Ecuador. Sie wächst in Höhenlagen von 1000 bis 2400 Metern.
Pouteria lucuma erreicht eine Höhe von bis zu fünfzig Metern. Die Krone des Baumes ist dicht und kugelförmig. Die Blätter von Turkish Delight sind elliptisch, ledrig und dunkelgrün und erreichen eine Länge von 12 bis 25 Zentimetern. Die Farben sind einzeln oder 2 oder 3 Stück. Die Früchte von Pouteria lucuma sind länglich mit abgerundeten Kanten, die mit zarter Haut bedeckt sind. Am Anfang sind sie grünlich gefärbt, aber mit zunehmender Reife werden sie dunkler. Das Fleisch des Turkish Delight ist trocken, dunkelgelb bis orange. Turkish Delight hat 2 bis 4 Samen, die dunkelbraun gefärbt sind.
Geschichte der türkischen Freude
türkisches Entzücken ist eine der berühmtesten Früchte Perus und ist seit Jahrtausenden an lokalen Ritualen und Traditionen beteiligt. Sogar auf dem örtlichen Friedhof kann man türkische Freude sehen. Türkischer Genuss ist auch in den Kunstwerken des Moche-Stammes enthalten. Diese Gemeinschaft bildete die erste große Zivilisation Perus. Einigen Historikern zufolge ist der Stamm der Moche seit etwa 100 v. Chr. aktiv. bis etwa 900 Jahre.
Er hat für seine Zeit große Erfolge im Bereich der Kunst und Architektur vorzuweisen. Einige der Werke dieser Gemeinschaft sind genau aus dem Holz von Pouteria lucuma gefertigt. Holz vom gleichen Baum wurde verwendet, um das Heiligtum von Pachacamak, Peru, zu bauen. Im 14.-15. Jahrhundert wurde türkischer Genuss neben Mais, Quinoa und Amaranth von den Inkas intensiv konsumiert.
Zusammensetzung der türkischen Freude
Chinesische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass lukuma enthält vierzehn Mineralien, besonders reich an Natrium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Turkish Delight ist reich an Carotin, Vitamin B3, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und mehr.
Wachsende türkische Freude
türkisches Entzücken wird hauptsächlich in den Regionen Cayamarca, Ancash, Lima, Ayacucho, Cajamarca angebaut, und der Anbau dieses Baumes nimmt aufgrund der außergewöhnlichen Nachfrage in Peru und auf dem internationalen Markt von Jahr zu Jahr zu.
Das Holz bevorzugt warme Temperaturen, vorzugsweise zwischen 20 und 22 Grad. Turkish Delight verträgt kein kaltes Klima und würde in deren Gegenwart schnell sterben. Auch zu hohe Temperaturen sind nicht nach dem Geschmack dieser launischen Kultur. Die Pflanze wächst am erfolgreichsten auf sandigen, gut durchlässigen, nährstoffreichen Böden mit neutralem pH-Wert.
türkisches Entzücken braucht ständige Bewässerung, aber es sollte nicht übertrieben werden. Die Qualität der Ernte hängt stark von den Bedingungen ab, unter denen der Turkish Delight angebaut wird. Wenn alle Anforderungen von Pouteria lucuma erfüllt sind, kann ein Baum nach dem vierten oder fünften Jahr mehr als zweihundert Früchte produzieren.
Sammlung und Lagerung von Turkish Delight
türkisches Entzücken kann nicht sehr lange aufbewahrt werden. Wenn die reife Frucht wiegt und zu Boden fällt, wird sie sofort geerntet. Es wird dann in Stroh oder ähnliches Material eingewickelt, um es verwendbar zu halten. Natürlich gibt es schon länger haltbare Sorten von Turkish Delight auf dem Markt, aber im Allgemeinen gilt: Je früher die Früchte nach der Ernte verzehrt werden, desto besser.
Vorteile von Turkish Delight
türkisches Entzücken Außerhalb Südamerikas ist sie noch nicht sehr beliebt, weshalb diese exotische Frucht der Welt ihre vielen gesundheitlichen Vorteile erst noch beweisen muss. Allerdings wurden bereits mehrere Studien in diese Richtung durchgeführt. Forscher der State University of New Jersey glauben, dass Turkish Delight-Extrakte die Geweberegeneration unterstützen und eine schnellere Wundheilung stimulieren.
Darüber hinaus haben Forscher bewiesen, dass die Frucht nützlich ist, um Knochen, Haut und Kopfhaut in gutem Zustand zu halten. Turkish Delight stärkt die Funktionen des Immunsystems und die richtige Entwicklung des Embryos während der Schwangerschaft. Aufgrund seines hohen Mineralstoffgehalts ist Turkish Delight für alle Menschen geeignet, die an ihrem Mangel leiden.
Es stellt sich heraus, dass in der Vergangenheit die ersten Einwohner Perus Turkish Delight wegen seiner entzündungshemmenden und antimykotischen Wirkung verwendeten. Wie viele andere Früchte enthält Turkish Delight Ballaststoffe.
Und Ballaststoffe sind für ihre Fähigkeit bekannt, den Dickdarm von angesammeltem Abfall zu reinigen. Darüber hinaus senken sie den Spiegel des „schlechten“Cholesterins, da sie die vollständige Aufnahme bestimmter Fette behindern und das Risiko einer Arteriosklerose der Gefäße verringern.
Turkish Delight Pulver
Aus der Zwiebel lassen sich Früchte herstellen und die sogenannten lukuma zu Staub. Zwiebelpulver ist ein hervorragender natürlicher Süßstoff und kann Zucker erfolgreich ersetzen. Es stillt den Bedarf an süßen Speisen, ohne unseren Körper zu schädigen (wie Saccharin und Aspartam). Obwohl Turkish Delight einen süßen Geschmack hat, enthält Turkish Delight Pulver nur zwei Gramm natürlichen Fruchtzucker auf elf Gramm Kohlenhydrate. Dieser natürliche Süßstoff hat einen niedrigen glykämischen Index und kann auch von Diabetikern konsumiert werden.
Türkische Freude am Kochen
Die getrockneten Früchte von Pouteria lucuma werden vor allem wegen ihres süßen Aromas geschätzt. Er erinnert an eine Kombination aus Karamell, Ahornsirup und Vanille. Turkish Delight kann allein gegessen werden, kann aber auch mit verschiedenen Früchten in Eiscreme und anderen Desserts kombiniert werden.
Normalerweise wird Turkish Delight meistens in getrockneter Form in Pulverform exportiert, da die schnelle Reifung eine sofortige Verwendung des Produkts erfordert. Getrocknetes Pulver wird auch bei der Herstellung von Säften, Eiscreme, Shakes und Gebäck verwendet. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass die wohltuenden Eigenschaften von Turkish Delight abnehmen, wenn wir die Früchte einer Wärmebehandlung unterziehen.
Zitroneneis mit Turkish Delight
Notwendige Produkte: frische Milch-2 TL, Turkish Delight-5 EL. (Pulver), saure Sahne-1 TL. (Stückchen), Zitronensaft-von 1 Zitrone
Zubereitung: Milch, Sahne, Turkish Delight und Zitronensaft in einen Küchenzerkleinerer geben. Alle Zutaten gut verrühren und die resultierende Mischung für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, um das Eis zu härten.
