2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Als Zeichen der Freundschaft und Gastfreundschaft ist es in den Ländern Südamerikas üblich, Sie mit ihrem Nationalgetränk - dem paraguayischen Tee - zu verwöhnen. Dieser exotische Tee wird aus den Blättern des Teebaums oder sogenannten Mate hergestellt.
In Wildwuchs ist ein immergrüner Baum, der eine Höhe von 13-14 Metern erreicht. In Plantagen angebaut, erreicht der kultivierte Baum eine Höhe von 5 Metern und ist damit leichter zu ernten.
Die Indianer verwendeten schon vor der Ankunft der Weißen auf dem Kontinent paraguayischen Tee. Sie kochten die vom Baum gerissenen Blätter in Kürbishälften und tranken Tee durch das Schilf. Tee zu trinken war für sie ein Ritual. Es wurde vom Gastgeber zubereitet und der Kürbis mit dem zubereiteten Tee wurde von Person zu Person weitergegeben.
Dieses Getränk löscht den Durst, gibt Kraft zurück und belebt bei Müdigkeit.
Spätere Forschungen ergaben, dass Mate-Tee die Vitamine A, B1, C, Zitronensäure, Vanillin, 1,8 Koffein, Theobromin, aromatische Harze und bis zu 12% Tannine enthält. Der spezifische Geschmack und das Aroma des paraguayischen Tees ist auf die Aromastoffe zurückzuführen.
Mate wird in einer mit Keramik überzogenen Schale in Kürbisform serviert. Es wird mit einem Strohhalm getrunken, damit es nicht schnell oxidiert.
Paraguayischer Tee wird von Ernährungswissenschaftlern als heilendes und stärkendes Getränk eingestuft. Das Koffein in den Blättern hat eine milde stimulierende Wirkung auf den Körper.
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