2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die chinesische Küche ist weltweit für ihren Reichtum an Aromen und Kochtechnologien bekannt. Egal, ob Sie zu Hause chinesisch kochen oder ein chinesisches Restaurant besuchen, Sie werden von der getroffenen Wahl nicht enttäuscht sein.
Eines der Dinge, die sie tun chinesische Küche Einzigartig ist der Einsatz der Wok-Kochtechnik. Durch diese spezielle Schale, die eine Art Pfanne ist, aber einen sehr dicken Boden hat, bleiben die Speisen auch nach der Wärmebehandlung extrem frisch.
Charakteristisch für die chinesische Küche ist die Zubereitung von Speisen mit getrocknetem Gemüse. Bevor die Methode des Konservierens oder Einfrierens von Lebensmitteln bekannt wurde, lagerten die Chinesen diese durch Trocknen, was auch heute noch weit verbreitet ist.
Abgesehen davon, dass getrocknete Produkte viel günstiger sind als frische, tragen sie auch dazu bei, den Geschmack vieler traditioneller chinesischer Gerichte zu bereichern. Zum Beispiel werden getrocknete Pilze immer frischen gegenüber bevorzugt. Dies gilt auch für die meisten Muscheln, Rapans und andere Delikatessen aus Meeresfrüchten.
In kaum einer anderen Küche auf der Welt wird so viel Wert auf das Frischegefühl der Produkte gelegt. Ob gebacken, gebraten, gekocht oder paniert, alles soll sich knusprig und frisch anfühlen.
Aufgrund der Größe des Landes ist es schwierig, eine typische Speisekarte für die chinesische Küche zu bestimmen. Je nachdem, ob Sie sich nördlich von Peking oder westlich von Sichuan befinden, können Sie auf eine radikal andere Küche stoßen. Wesentlich für ganz China ist jedoch, dass man ohne Reis oder Müsli nicht am Tisch sitzen kann.
Es sollte von anderen Gerichten begleitet werden, deren Anzahl normalerweise von der Anzahl der am Tisch sitzenden Personen abhängt. Je mehr Beilagen zum Reis serviert werden, desto spezieller ist der Anlass.
Reis ist das Grundnahrungsmittel für ganz China mit Ausnahme des nördlichen Teils, wo mehr Wert auf Spaghetti, Reisnudeln und mehr gelegt wird. Egal was auf dem Tisch serviert wird, Stäbchen werden immer serviert.
Auch bei der Zubereitung chinesischer Gerichte spielen Hülsenfrüchte eine sehr wichtige Rolle. Sie spielen die Rolle von Milchprodukten, die im Westen so weit verbreitet sind. Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Ingwer, Koriander, Chili und Zimt.
Schauen Sie sich einige chinesische Rezepte an: Gefülltes chinesisches Hühnchen, Spaghetti und Chinakohlsalat, Chinesischer Auberginensalat, Chinesische Hot Sauce, Chinesische Rippchen.
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