2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Stevia ist eine immer beliebter werdende Alternative zu Weißzucker. Dieses Honigkraut ist seit Tausenden von Jahren bekannt, aber seine wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften wurden erst heute vollständig enthüllt.
Stevia stammt aus Paraguay und Brasilien. Dieser mehrjährige Strauch wurde 1887 von dem südamerikanischen Wissenschaftler Antonio Bertoni entdeckt. Er lernte das Kraut von den paraguayischen Guarani-Indianern kennen. Sie verwendeten es als Süßungsmittel für verschiedene traditionelle Getränke.
Neben seinen wunderbaren Geschmackseigenschaften genießt Stevia jedoch auch medizinische Eigenschaften. Es hat eine ausgeprägte homöopathische Wirkungsweise gegen die meisten Krankheiten unseres Jahrhunderts. Es enthält Glykoside, die ohne Insulin an Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt sind. Sie bringen normale Blutzuckerwerte zurück.
Stevia enthält eine Vielzahl von Substanzen, die für den Menschen notwendig sind. Dies sind vor allem Vitamine - A, C, B1, B2, dann Elemente wie Kalium, Magnesium, Zink, Selen, Eisen, Kalzium, Natrium, Antioxidantien, Aminosäuren, Mineralstoffe und andere.
Es enthält auch Zellulose, Pektin, Pflanzenlipide, Polysaccharide. Seinen Wert als Süßungsmittel verdankt es den süßen Stoffen, die hauptsächlich in den Blättern, aber auch in geringen Mengen in den Stängeln enthalten sind, zusammengefasst unter der Bezeichnung Steviolglycoside (Stevioside). In reiner Form ist Steviosid etwa 200-mal süßer als Zucker.
Stevia wird je nach Wirkstoffspektrum zum Allheilmittel. Es behandelt Diabetes und einen Zusammenbruch des Immunsystems.
Es wird oft als antiseptisches und entzündungshemmendes Mittel, bei Stress, Magen-Darm-Erkrankungen, Kreislaufstörungen eingesetzt. Es kann leicht Übergewicht reduzieren und sowohl körperliche als auch geistige Aktivität anregen.
Im Gegensatz zu anderen Süßstoffen hat sich Stevia als harmlos erwiesen. Es kann sowohl als getrocknetes Kraut als auch in Form eines wässrigen, alkoholischen und öligen Extraktes verwendet werden.
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