2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Oregano und Thymian werden zur Blütezeit gepflückt – denn nicht nur die Blätter, sondern auch die Blüten dieser Pflanzen werden verwendet.
Für eine längere Lagerung sollten Oregano und Thymian getrocknet werden. Durch die Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit aus Pflanzen bleibt ein Großteil der darin enthaltenen biologisch aktiven Substanzen erhalten.
Oregano und Thymian sollten im Schatten bei einer Temperatur von nicht mehr als 35-40 Grad getrocknet werden. Eine ständige Frischluftzufuhr muss gewährleistet sein.
Das liegt an den ätherischen Ölen, die in diesen Pflanzen enthalten sind – wenn sie bei höherer Temperatur und ohne Luftzufuhr getrocknet werden, verschwinden die sehr wertvollen ätherischen Öle und somit verlieren die Gewürze viel von ihren nützlichen Eigenschaften..
Direktes Sonnenlicht verändert die Farbe von Pflanzen und zerstört einige der darin enthaltenen Stoffe. Daher sollten sie niemals in direkter Sonneneinstrahlung getrocknet werden.
Die beste Technologie zum Trocknen von Thymian und Oregano ist auf einem Holzgitter, auf dem Stoff oder Gaze gespannt ist. Die Pflanzen werden nebeneinander gestellt, aber ohne sich fest zu berühren. Sie müssen sich jeden Tag drehen.
Sie können Oregano und Thymian trocknen, indem Sie sie mit den Wurzeln nach oben an einem dicken Faden aufhängen oder, wenn Sie nicht die ganze Pflanze vom Boden gezogen haben, mit den Stielen nach oben, in Handgelenken zusammenfassen.
Es wird angenommen, dass Sie Oregano oder Thymian richtig getrocknet haben, wenn sie ihre Farbe oder ihren Geschmack nicht verloren haben. Ob die Pflanzen bereits getrocknet sind, können Sie leicht feststellen – sobald Sie sie mit dem Finger berühren, beginnen die Blätter und Blüten zu fallen.
Nach dem Trocknen von Oregano und Thymian können Sie sie im Ganzen aufbewahren und einen ganzen Zweig des Gewürzes in die Suppe tauchen, und Sie können sie zerkleinern und in Gläsern mit dicht schließenden Deckeln aufbewahren.
Die Verwendung von Plastikdosen zum Aufbewahren von getrockneten Gewürzen wird nicht empfohlen, vorzugsweise sind Gläser aus Glas. Sie können getrockneten Thymian und Oregano in Papiertüten aufbewahren, um sie fest zu verschließen und vor Feuchtigkeit zu schützen.
Getrockneter Thymian und Oregano sind bis zu 2 Jahre haltbar. Sie können dann über einen Zeitraum von ca. 3 Monaten als Badezusatz verwendet werden.
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