2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Reich an Geschmack, knackig und sättigend, Mandeln Sie sind nicht nur eine ideale Vitamin- und Nährstoffquelle, sondern auch eine perfekte Ergänzung zu fast jedem Gericht. Es wird angenommen, dass der Mensch vor fast 20.000 Jahren köstliche Nüsse angebaut hat. Als Heimat der Mandeln werden die Länder Iran und Türkei bezeichnet.
Mandeln sind reich an Nährstoffen wie Vitamin E, Ballaststoffen, Omega-3-Fettsäuren und Proteinen. Seit kurzem werden sie in die Familie der sogenannten Superfoods aufgenommen. Mandeln sind reich an Mangan, das hilft, die Knochen zu stärken und den Blutzucker zu regulieren. Sie sind äußerst nützlich für Menschen mit Blutdruckproblemen und unterstützen auch die Funktion von Muskeln und Nerven.
Doch wie werden sie optimal verzehrt – roh oder gebacken? Nein, nein, die meisten Experten empfehlen, Mandeln zu essen, nachdem sie in Wasser eingeweicht wurden.
Warum sind eingeweichte Mandeln besser? Zuallererst enthält ihre braune Haut Tannin, das die Aufnahme von Nährstoffen unterdrückt. Nach dem Einweichen der Mandeln fällt die Schale leicht ab und die Nuss kann all ihre vielen Nährstoffe freisetzen.
Das Einweichen von Mandeln hilft dabei, Enzyme freizusetzen, die wiederum die Verdauung unterstützen. Auf diese Weise setzen die Nüsse das Enzym Lipase frei, das für die Fettverdauung günstig ist.
Mandeln halten Ihr Herz gesund, senken das schlechte Cholesterin und erhöhen das gute Cholesterin. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien wie Vitamin E, das Schäden durch freie Radikale hemmt und Alterung und Entzündungen verhindert.
Eingeweichte Mandeln enthalten das im Kampf gegen Krebs lebenswichtige Vitamin B17 und die in Mandeln enthaltenen Flavonoide hemmen das Tumorwachstum.
Zu guter Letzt, eingeweichte Mandeln helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken und zu halten und den Bluthochdruck zu regulieren. Sie enthalten auch Folsäure, die Geburtsfehler reduziert.
Es ist wichtig zu erwähnen, wie wir die Mandeln einweichen sollen. Tauchen Sie eine Handvoll Mandeln in ein halbes Glas Wasser. Abdecken und 8 Stunden quellen lassen. Das Wasser ausdrücken, die Haut abziehen und in einem Plastikbehälter aufbewahren. Diese gekochten Mandeln halten ungefähr eine Woche.
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