2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rosenkohl stammt aus der Gemüsefamilie Brokkoli, Kohl und Blumenkohl, nämlich der Familie der Kreuzblütler. Rosenkohl ist an sich eine gerade, hohe und unverzweigte Pflanze mit großen, zerbrechlichen und länglichen Blättern. Ihre Knospen erreichen einen Durchmesser von 5 cm. Die Anzahl der Kohlköpfe in einer Pflanze kann 90 erreichen. Sie sind zart und zart, haben einen ausgezeichneten Geschmack.
Es gehört zu den älteren Gemüsesorten, die seit einem Jahrhundert in Amerika und mehreren Jahrhunderten in Europa angebaut werden. Rosenkohl wurde erstmals während der Römerzeit in Italien und 1200 in Belgien angebaut. Was ist heute bekannt Rosenkohl wird in Belgien seit 1587 in großen Mengen angebaut (daher der Name "Brüsseler").
Mit der Entwicklung der Tiefkühlindustrie ist die Produktion von Rosenkohl in den letzten 20 Jahren auf den höchsten Stand gestiegen.
Zutaten von Rosenkohl
Hinsichtlich seiner biologischen Zusammensetzung nimmt es einen der ersten Plätze unter den Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs ein. Es enthält durchschnittlich 152 bis 247 mg Vitamin C, das in einer sehr stabilen Form vorliegt und bei der Lagerung nicht zerstört wird. Rosenkohl enthält außerdem die Vitamine B2, PP, Carotin, Kalium, Natrium, Kohlenhydrate, ätherische Öle, organische Säuren, Proteine und Farbstoffe. Es ist extrem reich an Eisen.
Wachsender Rosenkohl
Rosenkohl wird im Spätwinter, von Januar bis Mai, in Baumschulen gepflanzt und verbringt darin die ersten 50-60 Tage seines Lebens. Während dieser Zeit wird der Boden des Feldes durch Kultivieren und Pflügen für die Bepflanzung vorbereitet. Der Boden wird auch gedüngt und mit Kalk bestreut, um seinen pH-Wert zu erhöhen, um Pflanzenwurzelkrankheiten vorzubeugen.
Rosenkohl erfordert regelmäßiges Jäten und sollte während der Vegetationsperiode alle 3-4 Wochen gegossen werden. Es wird auch mit Pestiziden besprüht, um zu verhindern, dass es von verschiedenen Schädlingen angegriffen wird.
50-60 Tage vor der Ernte werden die letzten Knospen des Rosenkohls gepflückt, um sein Höhenwachstum und die Energie für die Entwicklung von zu verhindern Rosenkohl. Im Fall von Rosenkohl in einer Spirale befinden sich die Kohlköpfe selbst um den Stängel und zählen 80-100 pro Pflanze. Es wächst von 2,5 bis 3,5 Fuß hoch.
Nach der Ernte werden die kleineren Kohlköpfe mit einem Durchmesser von bis zu 1,25 Zoll zum Einfrieren an Verarbeiter geschickt, die größeren werden gekühlt, verpackt und für den Frischverkauf bereitgestellt.
Arten von Rosenkohl
Es gibt verschiedene Hybridsorten von Rosenkohl. Einige der ursprünglich entwickelten Sorten, wie zum Beispiel Jade Cross, haben recht gute Eigenschaften, sind aber im Geschmack recht bitter. Moderne Sorten schmecken besser und manche sind fast süß.
Die erste Sorte der Saison wird von Hand gepflückt und heißt Oliver. Diese Sorte reift ziemlich schnell, was es mir ermöglicht, etwa 90 Tage nach dem Umpflanzen mit der Ernte zu beginnen. Kohlköpfe wachsen von der Unterseite der Pflanze nach oben und werden in 8-10 Wochen 4 bis 5 Mal geerntet. Die Sorte Oliver hat eine tiefgrüne Farbe, ist dichter als spätere Sorten und hat einen eher leichten Geschmack. Diese Sorte wird von Ende Juni bis Anfang Oktober geerntet.
Auf Oliver folgen Kohlsorten, die maschinell geerntet werden. Diese Sorten werden 130 bis 150 Tage nach dem Umpflanzen geerntet. Sie sind etwas dunkler grün mit dichteren Blättern. Diese Art von Rosenkohl wird im Oktober und November geerntet. Am Ende der Saison werden die Sorten Jenius und Rampart angebaut. Sie reifen bis zu 180-195 Tage nach dem Umpflanzen und werden im Dezember und Januar geerntet.
Auswahl und Lagerung von Rosenkohl
Rosenkohl hat einen sehr feinen Geschmack, besonders wenn er jung ist. Es ist an seinen grünen Blättern bekannt, die fest und fest sein müssen. Der Stumpf sollte eine blasse Farbe haben und nicht austrocknen. Es ist gut, die gleiche Größe zu wählen, damit es gleichzeitig gegart werden kann.
Rosenkohl ist im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage haltbar. Es muss in eine Papiertüte gelegt werden, damit es nicht austrocknet. Bis zur Verwendung sollten kleine Kohlköpfe am Stiel bleiben - damit sie besser erhalten bleiben. Er kann auch eingefroren werden, indem man ihn wäscht, den Kolben quer durchschneidet und in einen geeigneten Beutel in den Gefrierschrank legt.
Rosenkohl kochen
Alle vergilbten und verwelkten Blätter müssen vor dem Kochen entfernt werden. Dann werden mit Hilfe eines kleinen scharfen Messers X-förmige Einschnitte in den Boden gemacht, damit der Kern des Kohls gut gegart werden kann. Rosenkohl kann gekocht, in der Mikrowelle oder gedünstet werden.
Der Geschmack von Rosenkohl wird durch Zitronensaft und Muskatnuss perfekt ergänzt. Es kann mit ein paar Knoblauchzehen und Olivenöl sautiert werden. Senf und Dill sind auch sehr gut geeignet. Wird in Suppen und Eintöpfen mit gerösteten Kastanien verwendet. Es kann nur mit zerlassener Butter, etwas Petersilie, Zitrone und Salz nach Geschmack zubereitet werden.
Rosenkohl sollte während des Kochens nicht verkocht werden. Die Verarbeitung sollte nicht länger als 7-10 Minuten dauern. Es wird angenommen, dass er, sobald er seine hellgrüne Farbe verliert, bereits verkocht ist und seine wertvollen Eigenschaften verloren hat.
Vorteile von Rosenkohl
Rosenkohl ist eine gute Quelle für viele wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Folsäure. Es ist reich an Vitamin C. Rosenkohl hat sich zusammen mit seinen anderen Kreuzblütlern als sehr nützlich gegen einige Krebsarten erwiesen, da er viele verschiedene Inhaltsstoffe enthält, die helfen können, die Krankheit zu verhindern.
Rosenkohl, sowie andere Kreuzblütler, entwaffnen krebserregende Chemikalien und stärken gleichzeitig die Enzyme, die unseren Körper vor Vergiftungen schützen.
Andere Studien zeigen, dass Rosenkohl vor Blasenkrebs schützt. Die Eigenschaften von Rosenkohl gegen Blasenkrebs kommen von seinem hohen Gehalt an Isotocyaniten, die starke Anti-Karzinogene sind.
Viele Leute sagen, sie essen nicht gerne Rosenkohl. Wenn Sie kein Fan dieses erstaunlichen Gemüses sind, versuchen Sie es in kleine Stücke zu schneiden und auf den Salat zu streuen.
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Wie Man Rosenkohl Kocht
Rosenkohl enthält viele nützliche Substanzen. Damit können Sie leckere und gesunde Gerichte und Salate zubereiten, Suppen hinzufügen. Es ist ein leckeres und effektives Gericht Rosenkohl mit Pinienkernen . Notwendige Produkte : 225 Gramm Speck, 60 Gramm Butter, 90 Gramm Pinienkerne, 1 Kilogramm Rosenkohl, 3 Federn Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gesundheitliche Vorteile Von Rosenkohl
Die Heimat des Rosenkohls ist Europa, aber er ist auf der ganzen Welt verbreitet. Seine Früchte, die an Minikohl erinnern, sind ein äußerst beliebtes Nahrungsmittel. Der leicht unangenehme Geschmack von Rosenkohl, wie auch anderer Kreuzblütler wie Brokkoli und Grünkohl, ist auf die vielen enthaltenen Antioxidantien, Mineralien und Vitamine zurückzuführen.
10 Unbezahlbare Vorteile Von Rosenkohl Für Ihre Gesundheit
Rosenkohl wird oft mit Kohl, Blumenkohl oder Brokkoli in Verbindung gebracht. Dieses Gemüse kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden und ist oft in Rezepten für Salate, Beilagen oder Hauptgerichte enthalten. Rosenkohl hat nachgewiesene Vorteile für die menschliche Gesundheit.
Leckere Rezepte Mit Rosenkohl
Achten Sie beim Kauf von Rosenkohl auf den Kohl - gut, dass er nicht wehtut und grün ist, nicht vergilbt. Außerdem sollten kleine Kohlköpfe fest sein. Um den Rosenkohl zu reinigen, müssen Sie die oberste Schicht jedes Kohls schälen und dann waschen.
Rosenkohl Erleichtert Die Empfängnis
Eines der wichtigsten Elemente zur Verbesserung und Steigerung der Fruchtbarkeit von Frauen und Männern ist Folsäure. Es reduziert das Risiko von Fehlgeburten und Geburtsfehlern erheblich, weshalb es allen werdenden Müttern empfohlen wird. Rosenkohl ist reich an Vitaminen, die die Spermienmenge im Ejakulat erhöhen.
