2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Piment ist das Lieblingsgewürz, das jedem Gericht mit Fisch und Fleisch, dem wir es hinzufügen, einen spezifischen Geschmack verleiht. Es ist die getrocknete Frucht des immergrünen Pimentbaums, daher auch der andere Name Piment.
Der Name kommt aus dem Spanischen - Pimienta, übersetzt - Pfeffer. Seine kleinen Körner sind etwa 5-6 mm groß. Heute ist er in seiner natürlichen Form in Mittelamerika, der Karibik und Mexiko zu finden.
Piment stammt aus Jamaika. Bis heute ist das Land der größte Produzent des Gewürzes. In der Folklore wird Piment in der Volksmedizin aktiv verwendet. Es wird auch verwendet, um spezielle Mischungen herzustellen, die beim Beten für Geld und Glück verwendet werden.
Er kam im 16. Jahrhundert mit einer Gruppe von Spaniern nach Europa, die ihn mit Pfeffer verwechselten. Der Name Bahar, wie das Gewürz in unserem Land genannt wird, leitet sich vom türkischen Wort für Gewürz Bahar ab.
Eine andere Version der Ankunft des Pimentes in Europa bezieht sich auf Christoph Kolumbus. Als er 1494 von seiner zweiten Reise zurückkehrte, als er Jamaika entdeckte, brachte er kleine und duftende schwarze Beeren mit.
Die Spanier hielten sie für schwarzen Pfeffer und gaben ihm den Namen Piment. Alle Versuche in den Jahren seitdem, Piment in anderen tropischen Gebieten zu wachsen, scheiterten.
Der Pimentbaum ist immergrün und erreicht eine Höhe von 9 Metern. Es blüht in kleinen weißen Blüten, die in Büscheln gesammelt sind. Sie produzieren kugelförmige Früchte von grün bis rotbraun mit je einem Samen.
Sie werden vor dem Farbwechsel gesammelt und dann 1-2 Wochen getrocknet. Die Periode kann länger sein, da das Fruchtfleisch zu einer dünnen Schale um den Samen herum schrumpft.
Die kleinen Pimentkörner haben ein extrem intensives Aroma und einen würzigen Geschmack. Das Gewürz vereint den Geschmack von Nelken, Muskat und Zimt.
Daher der englische Name Piment oder alle Gewürze in einem. Aufgrund seines komplexen Geschmacks und Aromas kann es nicht in großen Mengen verwendet werden.
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