Avocado

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Die Avocado ist eine Pflanze aus der Familie der Lorbeergewächse. Avocados stammen ursprünglich aus Südmexiko, wurden aber schon vor der Ankunft der Europäer vom Rio Grande bis nach Zentralperu angebaut. Es wird angenommen, dass es den Maya und Azteken vor 8000 Jahren bekannt war. Sein Name stammt aus der Nahuatl-Sprache und bedeutet wörtlich Hoden aufgrund der Ähnlichkeit der Avocado mit diesen anatomischen Organen.

Avocados wurden im 17. Jahrhundert von den Spaniern nach Europa gebracht. Als größte Produzenten gelten heute Brasilien, Kolumbien, die USA, Indonesien und Mexiko.

Die Bekannten Arten von Avocados sind: Guatemaltekisch, Mexikanisch und Westindisch. Hybridformen gibt es bei allen drei Arten. Trotz vieler Bedenken die Avocado gilt als Frucht, kein Gemüse.

Wachsende Avocados

Avocados wachsen gut in milden Klimazonen. Westindische Sorten gedeihen in feuchten tropischen Klimazonen und frieren bei 0 Grad ein. Guatemaltekische Arten sind es gewohnt, in großen Höhen kühler zu wachsen und sind bei -2 Grad winterhart. Mexikanische Arten sind es gewohnt, auf trockenen, subtropischen Hochebenen zu wachsen und gedeihen in mediterranem Klima. Sie sind haltbar bei -5 Grad.

Avocados brauchen Schutz bei starkem Wind, der die Zweige des Obstbaums leicht brechen kann. Avocadobäume Ich kann in Erde mit einem schlechten Drainagesystem nicht überleben. Die Bäume wachsen gut an den Hängen eines Hügels und sollten niemals in ein Bachbett gepflanzt werden. Sie sind tolerant gegenüber sauren oder alkalischen Böden. Die Avocado-Erntezeit hängt von der Sorte ab. Vermarktungsnormen verlangen, dass die Früchte vor der Ernte einen Ölgehalt von 8% erreichen.

Mexikanische Arten reifen zwischen 6 und 8 Monaten Blütezeit, während guatemaltekische Arten normalerweise zwischen 12 und 18 Monaten geerntet werden. Die Früchte können auch nach der Reife am Baum weiterwachsen. Lila Arten müssen ihre volle Farbe erreichen, bevor sie geerntet werden können.

Guatemaltekische Arten können bei 15-20 Grad bis zu sechs Wochen frisch gelagert werden. Mexikanische Arten verfärben sich schnell und müssen sofort verzehrt werden.

Die Avocado ist ein dicker, immergrüner Baum, der im zeitigen Frühjahr viele Blätter produziert. Es entwickelt sich mit zunehmendem Alter schnell und kann 13 Meter erreichen. Veredelte Pflanzen tragen in der Regel innerhalb von ein bis zwei Jahren Früchte, im Vergleich zu den 8 bis 20 Jahren, die für die Setzlingsproduktion erforderlich sind.

Avocadoblüten erscheinen von Januar bis März und die letzten Blütenstände enthalten 200 bis 300 kleine gelbgrüne Blüten. Jeder Blütenstand bringt nur ein bis drei Früchte hervor. Westindische Avocados produzieren riesige, glatte, runde, glänzende, grüne Früchte, die wenig Öl enthalten und bis zu 2 kg wiegen. Bei guatemaltekischen Arten ist die Frucht mittelgroß, ei- oder birnenförmig, mit rauer Rinde und erreicht bei Reife eine schwarzgrüne Farbe. Die Früchte mexikanischer Sorten sind klein, haben eine dünne Rinde und werden bei Reife glänzend grün oder schwarz.

Das Innere der Avocado ist in der Nähe der Haut grün, die Kata wird innen gelblich, in der Nähe der ungenießbaren eiförmigen Samen. Die Avocado ist frisch gepflückt fest, wird dann aber zu einer öligen Textur. Avocados werden nicht gekocht, weil sie anfangen zu brennen.

Zusammensetzung der Avocado

Die biochemische Zusammensetzung der Avocado erinnert eher an Nüsse als an Früchte. Avocados liefern dem Körper Protein in einer Menge, die Fleisch und Käse in der täglichen Ernährung einer Person leicht ersetzen kann.

Avocados sind eine gute Quelle für Eisen, Zink, Kalium und Magnesium, Vitamine B1, B2, B6, A, PP, E. 100 Gramm Avocado enthalten 218 Kalorien. Es ist außerdem reich an Pflanzenproteinen, Ölsäure, Ballaststoffen, verdaulichen Fetten und etwa 2% Kohlenhydraten. Nährwert - 212 kcal pro 100g. Die Blätter enthalten ätherische Öle und Spurenelemente.

Auswahl und Lagerung von Avocados

Sie erkennen die gut gereifte Avocado an ihrer tiefgrünen Farbe. Seine Rinde ist glänzend, ohne Risse, schwarze Flecken und trockene Stellen. Unreife Avocados können in einer Pfanne bei Raumtemperatur etwa eine Woche lang reifen. Wenn die Avocado gut reift, beginnt ihre Haut allmählich dunkler zu werden. Grüne Avocados sollten nicht noch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reife Avocados sind im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Am besten lagert man geschnittene Avocados mit der Schale. Damit es oben nicht braun wird, muss es mit Zitronensaft beträufelt werden. Auch wenn es dunkler wird, machen Sie sich keine Sorgen, denn es ist noch essbar. Wenn es Ihnen nicht gefällt, schneiden Sie einfach den braunen Teil mit einem Messer ab. Geschnittene Avocados können auch in eine Plastiktüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn du möchtest Avocado einfrieren, du musst es durcheinander bringen. Halbieren, Knochen entfernen und das Fleisch mit einem Löffel auskratzen. Gut durchkneten und in Eiswürfelschalen verteilen. Nach dem Einfrieren die Dosen herausnehmen und in einer Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahren. Also kannst du rette die avocado Bis zu 3 Monaten.

Kulinarische Verwendung von Avocado

Foto: Iliana Parvanova

Bevor Sie den Geschmack von Avocado genießen, sollten Sie wissen, dass Avocado nur roh verzehrt wird. Bei einer Wärmebehandlung beginnt es bitter zu werden.

Frische Avocado ist sehr lecker in Pürees, Sandwiches und Fischgarnituren. Gedämpfte Avocados können mit Nüssen und Gemüse gegessen werden. Die pürierte Avocado ist Teil der berüchtigten Guacamole-Sauce. Salat mit Hühnchen oder Garnelen mit gehackter Avocado ist eine sehr leckere und exotische Versuchung. Avocado passt perfekt zu Toast und Gemüse-Frikadellen. Avocado ist Bestandteil vieler exotischer Salate, Salat oder Natursalat mit Tomaten und Oregano.

In Amerika wird Avocado zur Eisherstellung verwendet, in Indonesien sogar für Cocktails, aber in unserem Land ist sie noch nicht so beliebt. Darüber hinaus ist Avocado eine großartige Ergänzung zu Saucen, Suppen, Schinken und Meeresfrüchten. Wenn Sie sich entscheiden, können Sie es einfach auf einer Scheibe verteilen und salzen.

Vorteile von Avocado

Der Ölgehalt von Avocados ist nach Oliven an zweiter Stelle und manchmal sogar höher. Die biochemische Zusammensetzung von Avocados liefert genug Protein, um Fleisch und Käse in der täglichen Ernährung vollständig zu ersetzen.

Klinische Studien zeigen, dass Avocadoöl den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Avocado-Blattsamen und -Extrakte werden für verschiedene medizinische Zwecke verwendet, unter anderem zur Behandlung von Durchfall, Ruhr und als Antibiotikum.

Avocado wird verwendet bei der Behandlung von Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-, Augen-, Nieren-, Leber- und Gallenerkrankungen, Geschwüren, Gastritis und Anämie. Es regt den Stoffwechsel an, wirkt gegen Tumore und Krebs und stärkt das Immunsystem. Es hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem und die Psyche. Es ist auch für Frauen nützlich, da es den Menstruationszyklus reguliert. Kurzum - die tropische Frucht hat "Heilmittel" für fast alle Krankheiten.

Da Avocado sehr reich an Antioxidantien und Mineralien ist, wird sie zu einer wundersamen Frucht, die zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen den Tonus erhöht und die Jugend verlängert.

Vorteile von Avocado für Frauen

Für das schöne Geschlecht ist die Avocado ein unverzichtbarer Helfer und Verbündeter. Dieser Inhaltsstoff wird aktiv in Kosmetika und in der diätetischen Ernährung verwendet. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E wird das Öl gerne bei der Herstellung von Cremes und Gesichtsmasken sowie in Haarspülungen verwendet. Viele Frauen, die Avocados verwendet haben, berichten, dass Falten reduziert, die Haut gereinigt, die Elastizität erhöht und Augenringe sichtbar reduziert werden.

Avocadoöl wird verwendet und als Basis. Es hat ein neutrales Aroma und dringt leicht in die Epidermis ein. Bekämpft Hautschuppen und Entzündungen gut und verleiht Glanz und einen gesunden Teint.

Es wird häufig Nagel- und Handpflegeprodukten, Anti-Cellulite-Produkten, Seifen und Lippenstiften zugesetzt. Darüber hinaus werden Avocados von Menschen, die abnehmen und einen gesunden Lebensstil führen möchten, aktiv in die Ernährung aufgenommen. Es gibt ein Sättigungsgefühl und sättigt den Körper gleichzeitig nicht mit überschüssigem Fett. Normalisiert Stoffwechsel und Prozesse im Körper. Hilft Übergewicht zu bekämpfen und strafft die Haut.

Vorteile von Avocado für Männer

Es ist besonders nützlich für das stärkere Geschlecht, das aktiv Sport treibt und einige Kraftsportarten betreibt. Dank des in Avocados in großen Mengen enthaltenen L-Carnitins erhöht sich die Ausdauer und Konzentration bei aktiver körperlicher Aktivität wie Laufen, Schwimmen, Bodybuilding und anderen.

Avocados helfen nicht nur im Kampf gegen Übergewicht. Es ist auch nützlich für den Aufbau von Muskelmasse, da es reich an Protein ist. Sie sind die Grundlage für den Aufbau von Muskelfasern, die aktiv am Transport von Sauerstoff, Vitaminen und Hormonen im Körper beteiligt sind.

Die Vorteile von Avocado für die Fortpflanzungsfunktion bei Männern wurden ebenfalls nachgewiesen. Regelmäßiger Verzehr hilft, die Potenz zu steigern, die Spermienaktivität zu erhöhen und die Wahrscheinlichkeit, ein Kind zu bekommen.

Die darin enthaltene Folsäure ist für Männer nicht weniger nützlich, da sie der Entstehung von Prostatakrebs vorbeugt und die Spermienqualität verbessert. Aus diesem Grund ist Avocadoextrakt oft in verschiedenen Medikamenten enthalten, um die Potenz zu erhalten, Prostatitis und Prostataadenom zu behandeln.

Avocadoschaden

Es gibt keine spezifischen Kontraindikationen für seine Verwendung und wird deshalb so oft bei der Zubereitung von Lebensmitteln oder Kosmetika verwendet. In einigen Fällen kann es jedoch schaden:

1. Bei Allergie und individueller Unverträglichkeit;

2. Bei regelmäßiger Einnahme von Avocado in großen Mengen wird die natürliche Darmflora gestört und es sind dyspeptische Störungen in Form von Aufstoßen und Übelkeit möglich;

3. Es sollte Kindern unter 2 Jahren nicht gegeben werden, da Avocados allergische Reaktionen hervorrufen können. Dies liegt an der noch unentwickelten Immunität und in diesem Fall kann das Glykoprotein als körperfremd wahrgenommen werden.

Es ist wichtig, bei Allergien gegen Zitrusfrüchte nach und nach in den Speiseplan einzuführen, da diese Frucht auch exotisch ist. Zu Beginn wird es in sehr kleinen Portionen eingenommen und erst nachdem das Fehlen von Nebenwirkungen festgestellt wurde, kann die Menge erhöht werden. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes sollten Sie vorher einen Arzt konsultieren, da sich dies negativ auf die Verdauung auswirken kann.

Menschen mit Diabetes sollten Avocados wegen ihres Kohlenhydratgehalts nicht missbrauchen – etwa 9 g pro 100 g. Dies gilt auch bei diagnostizierter Gicht, da in 100 g etwa 10 % der täglichen Proteinaufnahme enthalten sind. Ein Überschuss von ihnen kann eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.

Sehen Sie sich weitere Avocado-Rezepte an, unsere leckersten Avocado-Salate, und wenn Sie Gäste erwarten, können Sie sie mit einem Avocado-Snack begrüßen.