Rapsöl

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das in letzter Zeit in der Hausmannskost immer beliebter wird. Es wird aus der Rapspflanze gewonnen, die in vielen Teilen der Welt eine wichtige Ölpflanze ist. Wird durch Pressen der kleinen Samen von Brassica campestris esculenta gewonnen. In den nördlichen Landesteilen werden seit einigen Jahren Rapsfelder beobachtet.

Die Pflanze besticht durch ihre exquisiten tiefgelben Blüten, die in den Frühlingsmonaten zu sehen sind, wenn die Pflanze blüht. Raps wächst in gemäßigten Klimazonen und ist nicht sehr anspruchsvoll. Aus diesem Grund wird sie in vielen Ländern für den Anbau bevorzugt. Die größten Produzenten dieser Pflanze bleiben China, Deutschland, Kanada und Frankreich.

Geschichte des Rapsöls

Die Kultur, aus der es gewonnen wird Rapsöl, wurde bereits 4000 v. Chr. von Menschen verwendet. Es stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, gelangte aber später nach Asien. Im 13. Jahrhundert war Raps in Westeuropa die wichtigste Ölpflanze. Im 19. und 20. Jahrhundert wurde Rapsöl als Schmiermittel in Dampfmaschinen verwendet. Zu dieser Zeit war der Stoff aufgrund seiner Bitterkeit mit seinen kulinarischen Qualitäten nicht sehr beliebt.

Anfänglich enthielt Rapsöl fast 50 Prozent giftige Erucasäure. Deshalb wurde es im 20. Jahrhundert von der US-amerikanischen Food and Drug Administration verboten. Danach kreierten kanadische Spezialisten jedoch eine neue Rapssorte. Daraus wird Rapsöl gewonnen, wobei Erucasäure höchstens zwei Prozent ausmacht. Es wird zur Herstellung von Margarine verwendet.

Zusammensetzung von Rapsöl

IM Rapsöl enthalten Linol- und Ölsäure. Es enthält auch Erucasäure. Es ist eine Quelle für Vitamin A, Vitamin E, Vitamin D und Vitamin K.

Auswahl und Lagerung von Rapsöl

Wenn Sie kaufen möchten Rapsöl, überprüfen Sie zuerst das Ablaufdatum. Rapsöl ist gelblich und transparent und geruchlos. Es muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden. Zu diesem Zweck ist es notwendig, es an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren und die Ölflasche muss immer fest verschlossen sein.

Kochen mit Rapsöl

Rapsöl als Ersatz für Olivenöl oder Pflanzenöl verwendet wird, und es ist zulässig, nicht mehr als einen Esslöffel des Produkts pro Tag zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, es auf hohe Grade (über 180 Grad) zu erhitzen und wird daher eher zum Würzen von kalten Produkten verwendet.

Wird es jedoch zu heiß, beginnt der Stoff ein an Fisch erinnerndes Aroma zu verströmen. Es wird erfolgreich zum Würzen von Salaten, Dressings, Saucen, Marinaden und vielen anderen Gerichten verwendet. Am besten ergänzt er den Geschmack von Spezialitäten mit frischen Gurken, Tomaten, Paprika und Champignons.

Sehen Sie sich eine Idee für einen Salat mit Rapsöl an, der leicht, aber sättigend ist.

Notwendige Produkte: 300 g grüne Bohnen, 3 geröstete Paprika, 1 EL passierter Joghurt, 3 Karotten (eingelegt), 3 EL Dosenmais, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel (klein), Zitronensaft, Rapsöl, sol

Zubereitungsart: Bohnen waschen und reinigen. In Salzwasser zum Kochen bringen, bis es weich ist. Inzwischen die gerösteten Paprika in kleine Streifen und die Karotten in Kreise schneiden. Mischen Sie sie in einer Schüssel und fügen Sie den Mais und den Joghurt hinzu. Wenn die grünen Bohnen gar sind, waschen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie es dann zu den anderen Produkten. Zum Schluss den zerdrückten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen. Mit Zitronensaft, Fett und Salz abschmecken. Rühren und servieren.

Vorteile von Rapsöl

Im Moment sind sich die Wissenschaftler nicht einig über die Vorteile von Rapsöl. Einige Experten sind jedoch überzeugt, dass es eine stärkende Wirkung auf den ganzen Körper hat, da es wertvolle Vitamine enthält. Demnach trägt Rapsöl zur Gesundheit und Schönheit der Noten, Haut und Haare bei.

Deshalb sollte es hauptsächlich von Damen verwendet werden. Es wird behauptet, dass das Öl hilft, Übergewicht im Bauch zu reduzieren. Etwas, das bei anderen ähnlichen Produkten nicht auffällt. Die darin enthaltene Erucasäure ist an der Herstellung von Medikamenten gegen neurologische Erkrankungen beteiligt. Rapsöl wird noch aus einem anderen Grund geschätzt – es kann als Insektizid verwendet werden.

Schäden durch Rapsöl

Wir können jedoch nicht umhin, die negativen Aspekte zu erwähnen Rapsöl. Ernährungswissenschaftler und Forscher sind der Meinung, dass es dem menschlichen Körper nicht nur nicht hilft, sondern ihm sogar schadet. Sie raten dazu, Rapsöl sowie alle anderen verarbeiteten Öle sofort aus der Küche zu entsorgen. Nach ihrer Forschung hat Rapsöl eine negative Wirkung auf die Nebennieren, den Herzmuskel und die Schilddrüse.

Wissenschaftler erklären, dass Rapsöl im menschlichen Körper nicht freigesetzt wird und als Fettansammlung an den inneren Organen verbleibt. Und obwohl die Auswirkungen des Produkts auf die menschliche Gesundheit noch nicht schlüssig belegt sind, wird es in großem Umfang zur Herstellung von Chips, Keksen, Margarine und vielen anderen Lebensmitteln verwendet.