2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Chat Masala ist eine typisch indische Gewürzkombination, die Salaten, Hülsenfrüchten, Obst, gegrilltem Fisch und Fleisch, Kartoffeln und anderem Gemüse Geschmack verleiht.
Es kann sicher vor oder nach dem Kochen sowie als Salzersatz verwendet werden. Chat Masala ist nichts anderes als eine clevere Kombination aus täglichen Gewürzen: Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, rotes Paprikapulver, Tatri- oder Mangopulver, schwarzes Salz usw.
Tatsächlich gibt es Dutzende von Rezepten für Chat Masalaaber die Hauptzutaten sind getrocknete Mango und schwarzes Salz. Sie werden mit verschiedenen Samen und Gewürzen kombiniert, um die perfekte Ergänzung zu Ihrem Essen zu schaffen. Eine Variante dieses indischen Wunders ist die folgende:
Zutaten:
1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
1 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
1/4 Teelöffel Asantida
1/2 Esslöffel Garam Masala
1/2 Esslöffel Amochor (getrocknete Mango) Pulver
1/2 Esslöffel schwarzes Salz
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1/8 Teelöffel grüner Ingwer
Anleitung:
Trocknen Sie die Kreuzkümmel- und Fenchelsamen in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang oder bis die Kreuzkümmelsamen um einige Nuancen dunkler werden. Asantida hinzufügen und einige Minuten rühren.
Anschließend wird die Pfanne vom Herd genommen und die Mischung in einer elektrischen Kaffeemaschine gemahlen, bis ein Pulver entsteht. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um. In einem luftdichten Behälter vor Hitze und Licht geschützt bis zu 2 Monate aufbewahren.
Mit diesem erstaunlichen indischen Gewürz erhalten Sie einen neuen Geschmack von jeder Ihrer kulinarischen Kreationen und das Beste ist, dass Sie mit seiner Zubereitung experimentieren können, bis Sie die perfekte Version für Sie erhalten.
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