2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Kürbis ist ein traditionelles Produkt für den bulgarischen Tisch. Dies gilt insbesondere im Herbst und Winter, wenn wir es gerne in Form von verschiedenen Desserts essen. Kürbis ist nicht nur lecker und duftend, sondern auch sehr nützlich. Es enthält Vitamine der Gruppen B, C, E, K.
Es ist auch eine reiche Quelle von Vitamin A, das als Antioxidans wirkt und den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale schützt. Es enthält Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Magnesium, Kobalt, Natrium und Eisen. Kürbis ist kalorienarm und in allen Diäten sehr zu empfehlen. Es ist leicht verdaulich, was es für den Verzehr durch ältere Menschen geeignet macht.
Außerdem enthält Kürbis viel Pektin, das den Darm reinigt und dem Körper hilft, angesammelte Radionuklide loszuwerden.
Es gibt Dutzende von essbaren Kürbisarten, von denen jede ihre Vor- und Nachteile hat. In Bulgarien sind die häufigsten Arten die Gemeine (Kastanie), die Kürbisgeige und die Kochzucchini.
Muskatnuss, oder wie wir es in unseren Breitengraden nannten - Geige, ist weit verbreitet. Es hat einen süßen, dichten Geschmack, der sehr reichhaltig ist, und beim Backen wird die Kruste so weich, dass sie sogar gegessen werden kann.
Die in Bulgarien am häufigsten verzehrte Kastanie hat eine weiße Rinde, ist extrem duftend, hat einen dicken süßen Geschmack und ist extrem reich an Pektin und Vitamin C. In der bulgarischen Volksmedizin wird sie verwendet, um fast alles zu behandeln - von psychischen Störungen mental, zu Herzproblemen.
Süßes Dumping ist in Bulgarien nicht üblich. Dies ist ein kleiner Kürbis mit einer blassen Rinde aus grünen Streifen. Sein Geschmack lässt sich sowohl mit süß als auch salzig kombinieren. Es wird oft in der englischen und französischen Küche verwendet.
Eine äußerst schmackhafte Kürbissorte ist Baby Boo. Sie sind eine Variante des aus amerikanischen Filmen bekannten Zuckerkuchens, die sich durch ihre giftige orange Farbe auszeichnet. Babyboos sind sehr klein verschiedene Kürbisse, mit blasser Haut und Fleisch. Sie sind sehr süß und reich an Vitamin A und B.
Die Sorte Crown Prince ist bereits in Bulgarien zu finden. Es ist eine Vielzahl von weißen Kürbissen, aber die Schale ist grau bis blau. Diese Kürbisse haben ein festes, dichtes Fruchtfleisch, das sich hervorragend zum Braten und für Pasteten eignet.
Eine andere Kastaniensorte ist Buttercup. Es hat eine grüne Rinde und ein orangefarbenes Fruchtfleisch, das süß ist.
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