2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Natürlich und harmonisch gilt die japanische Küche als die gesündeste der Welt. Das Wort "Gohan" - "gekochter Reis", bedeutet auf Japanisch auch "Essen". Reis war nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch eine Zahlungseinheit – so auch das Gehalt der Samurai.
Im Vergleich zu anderen Küchen ist die japanische Küche fast frei von Gewürzen, basierend auf Reis, Sojaprodukten (Miso, Tofu), Fisch, Meeresfrüchten, Algen und Gemüse. Es ist bekannt für seine einfachen, hervorragend angerichteten Gerichte, bei denen keine der Zutaten den natürlichen Geschmack der anderen überschattet.
Einer der Gründe für die Langlebigkeit der Japaner ist ihre traditionell harmonisch zusammengestellte Ernährung. IM japanische Küche ist eine sehr wichtige Regel für die Jahreszeiten, nämlich die Auswahl der Nährstoffe so, dass sie die aktuelle Jahreszeit repräsentieren - Konzept meiden (Saison) - wenn Fisch, Gemüse und Obst am nährstoffreichsten sind - ca. 10 Tage im Jahr.
In Japan werden drei Arten von Teigwaren am häufigsten konsumiert: Weizen "udon" - flache oder runde Spaghetti, "soba" - aus Buchweizenmehl und "ramen" - dünne Spaghetti ("Nudeln").
Die bekannteste japanische Spezialität ist Sushi. Er wurde Ende des 19. Jahrhunderts von dem talentierten Koch Yohei erfunden, der als erster rohen Fisch anbot. Es gibt verschiedene Sushi-Arten.
Maki-Sushi ist ein in Reis und Nori-Algen gewickeltes Stück Fisch oder Gemüse. Es wird in wenigen Bissen verbraucht. Nigiri Sushi bedeutet übersetzt "von Hand geformt".
Die Meister machen Reisbissen zu Kugeln, auf die sie Fische, Muscheln oder Kaviar legen. Sie werden immer als Paar serviert, da die Japaner die Zahlen 1 und 3 nicht mögen. Gunkan - eine Art "Becher" aus Reis und getrockneten Algen, gefüllt mit Meeresfrüchten.
Die mit dem Essen selbst verbundenen Traditionen sind in Japan äußerst interessant. Gib niemals Essen mit deinen Stäbchen an eine andere Person weiter, denn dies hat mit dem buddhistischen Begräbnisritual zu tun. Wenn Sie das Essen teilen möchten, geben Sie der anderen Person Ihren Teller mit dem gesamten Inhalt und lassen Sie sie wählen.
Versuchen Sie, den ganzen Reis zu essen, da es als sehr taktlos gilt, selbst eine kleine Menge Essen auf einem Teller zu lassen. Wenn Sie mit Ihrem Gericht fertig sind, legen Sie die Stäbchen nie wieder auf den Teller, denn selbst dann assoziieren die Japaner damit eine Beerdigung.
Probieren Sie einige appetitliche japanische Rezepte aus: Japanischer Namazu-Salat, Grüne Bohnen auf Japanisch, Japanisches Schneesouffle, Japanische Pizza, Spaghetti auf Japanisch.
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