2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Beef Stroganov ist ein weltberühmtes Gericht, das nach dem russischen Grafen Alexander Stroganov benannt ist, der im 19. Jahrhundert lebte. Es wurde von einem der Meisterköche des Grafen erfunden und verbindet russische und französische kulinarische Traditionen.
Beef Stroganov ist Rindfleisch, in kleine Streifen geschnitten und gebraten, das mit einer speziell zubereiteten Sauce serviert wird. Es wird heiß serviert, mit einer Garnitur aus Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Pommes frites.
Um echten Beef Stroganoff zuzubereiten, benötigen Sie fettfreies Rindfleisch - ein halbes Kilogramm. Es ist nicht angebracht, Fleisch mit Fett zu verwenden, da es den Geschmack und die Textur beeinträchtigt, sobald es sich in der Sauce des Gerichts auflöst.
Das Fleisch wird mit kaltem fließendem Wasser gut gewaschen, aber nicht zu lange, um nicht geschmacklos zu werden. Anschließend wird getrocknet.
Die Sehnen werden getrennt, damit das Fleisch beim Garen nicht zu hart wird. Das Fleisch wird in sehr dünne Streifen geschnitten - weniger als einen Zentimeter breit, mit Plastikfolie bedeckt und dann mit einem Holzhammer gehämmert.
Das Fleisch sollte ganz leicht zerstoßen werden. Wenn Sie es übertreiben, wird das Fleisch zu dünn und trocknet beim Braten aus. Damit das Fleisch nicht am Tisch oder der Küchentheke kleben bleibt, befeuchten Sie es leicht mit Wasser.
Für die Zubereitung des berühmten Gerichts werden neben Fleisch 2 Zwiebeln, 2 Esslöffel Mehl, 200 Gramm Sauerrahm, 100 Milliliter Tomatensaft, Bratöl, Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt benötigt - nach Geschmack.
Die Fleischstreifen werden in Öl gebraten, bis sie gar sind. Zuerst bei starker Hitze von beiden Seiten braten und dann die Hitze reduzieren.
Dann die fein gehackte Zwiebel dazugeben. Wenn es weich wird, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es gut. Fügen Sie die Sahne hinzu, und wenn sie zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.
Tomatensaft und Gewürze dazugeben und etwa sieben Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte mäßig salzig sein und einen angenehmen säuerlich-süßen Geschmack haben.
Empfohlen:
Gordon Ramsey Hat Das Schmutzige Geheimnis Von Luxusrestaurants Gelüftet
Es ist in letzter Zeit als eines der schmutzigsten und bestgehüteten Geheimnisse von Luxusrestaurants bekannt geworden. Der weltberühmte britische Koch und TV-Moderator Gordon Ramsey hat in der Presse öffentlich zugegeben, dass sich Kunden in Luxusrestaurants nicht schämen, Kokain zu konsumieren, während sie feine Spezialitäten und Getränke genießen.
Das Geheimnis Ist Gelüftet! So Macht Man Das Berühmte KFC Brathähnchen
Das berühmte Brathähnchen von KFC ist einer der Gründe, warum die Restaurants der Kette Millionen von Fans auf der ganzen Welt haben, obwohl das angebotene Essen zum sogenannten Fast Food gehört und nicht als besonders diätetisch und nützlich gilt.
Das Geheimnis Von Leckerem Gebratenem Reis
Es gibt nur wenige Menschen auf der Welt, die nicht gerne Reis essen. Zuerst denken wir wahrscheinlich an Japaner und Chinesen, aber tatsächlich wird Reis in verschiedenen Formen in allen Teilen der Erde konsumiert. Wenn wir gebratenen Reis zubereiten wollen, stehen wir vor einer Reihe von Schwierigkeiten, denn entweder verkleben die Körner, verbrennen oder bleiben roh.
Das Geheimnis Von Bugatsa – Der Einzigartig Leckere Griechische Kuchen Mit Sahne
Bugatsa ist der Name einer griechischen Pastete, die eine süße oder salzige Füllung hat. In den meisten Fällen ist die süße Füllung gekochte Sahne und die salzige kann aus Käse, Hackfleisch und Spinat bestehen. Für die Herstellung des Bugatsa können Sie Blätterteig, fertige Teigkrusten (Baklava) oder hausgemachten Teig verwenden, der je nach Rezept in dünne oder dicke Krusten gerollt wird.
Boff Stroganov Ist Nach Einem Diplomaten Benannt
Für einen kulinarischen Wettbewerb wurde das russische Gericht aus zarten Rindfleischstücken erfunden und mit Sahnesauce "Bof Stroganov" beträufelt. Das erste Rezept für das Gericht wurde 1861 offiziell in das Kochbuch von Elena Molokovets aufgenommen.
