2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Breite Melnik-Rebe ist eine lokale Rebsorte, aus der ein einzigartiger Wein hergestellt wird. Charakteristisch ist sie vor allem für die südwestlichen Landesgrenzen und insbesondere für Melnik, Petrich und Sandanski. Es wird auch in den Dörfern Marikostinovo, Harsovo, Vinogradi und Kapatovo verwaltet. Es gibt Hinweise, dass es der Sorte gelungen ist, Griechenland und Mazedonien zu erreichen.
Wie jede Sorte hat eine breite Melnik-Rebe ihre eigenen Eigenschaften. Die Kultur hat große, dunkelgrüne, abgerundete Blätter, die fünfteilig und sehr leicht geschnitten sind. Der Blattstiel hat eine relativ glatte Oberfläche. Die Blätter sind mit großen, dreieckigen Zähnen versehen. Der Blattstiel ist mäßig lang, behaart und violett gefärbt. In den Herbstmonaten verfärben sich die Blätter und beginnen sich rot zu färben.
Die breite Melnik-Rebe ist bisexuell in der Farbe. Die Trauben dieser Sorte sind mittelgroß, es gibt aber auch große Trauben. Es hat die Form eines Kegels oder Zylinders und ist relativ kompakt. Es hat einen langen, nicht sehr dicken Griff. Die Körner sind abgerundet, dunkelrot oder dunkelblau gefärbt. Sie sind mit einer Wachsbeschichtung überzogen. Das Fleisch ist wässrig, mit einem angenehmen und ausgewogenen Geschmack. Es ist mit einer dicken und elastischen Haut bedeckt. Aus den Früchten der Reben werden hochwertige Tafelweine hergestellt.
Die breite Melnik-Rebe ist eine Sorte, die sonniges Wetter und ein mildes Klima braucht. Um erfolgreich zu wachsen, benötigt sie eine hohe Temperatur, insbesondere während der Vegetationsperiode in den Frühlingsmonaten. Außerdem braucht die Sorte heiße Sommer, warme Herbste und milde Winter. Wenn alle Bedingungen stimmen, können die Früchte der Reben im Oktober oder auch danach geerntet werden.
Bei erfolgreicher Entwicklung der Reben kann der Zuckergehalt der Ernte zwischen 20 und 24 Prozent erreichen. Die Sorte ist nicht nur temperaturempfindlich. Es hat eine Schwäche für Graufäule und andere Krankheiten, die die Reben bedrohen. Eine weitere negative Eigenschaft ist, dass eine vollständige Reifung der Früchte ziemlich schwierig zu erreichen ist.
Geschichte einer breiten Melnik-Rebe
Der Wein aus breite Melnik-Rebe hat eine alte Geschichte. Es wird seit dem Mittelalter sehr geschätzt. Es wird angenommen, dass es den Tisch der westlichen Adligen erreicht hat, und sein Konsum war ein echtes Privileg. Die Aristokraten erwarben es dank Kaufleuten im 13. Jahrhundert, die vom Zaren Ivan Assen II. Handelsprivilegien erhielten.
Andererseits belieferten Händler die südwestbulgarischen Länder mit europäischen Waren wie Glaswaren, Porzellangeschirr, Schmuck, edlen Stoffen und mehr. Es gibt Informationen, dass der Wein aus breite Melnik-Rebe hat es geschafft, Paris, Barcelona, Liverpool, Genua, Venedig, Wien, Budapest und andere zu erreichen. Er soll auch Churchills Lieblingswein gewesen sein.
Merkmale einer breiten Melnik-Rebe
Breite Melnik-Rebe ist eine besondere Sorte, nicht nur weil sie nur in unserem Land angebaut wird, sondern auch wegen ihrer Eigenschaften. Es hat eine tiefe, granatrote Farbe. Auch rubinrote Highlights sind charakteristisch für den Drink. Der Geruch des Getränks ist unvergesslich. Beim Einatmen sind sofort Noten von reifen Kirschen und kleinen Beeren wie Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren zu spüren.
Einige Hersteller haben die Praxis, Gewürze wie Vanille hinzuzufügen, wodurch der Wein ein klares Profil erhält. Der Geschmack des Weines entspricht seinem Aroma. Der aus dieser Rebsorte gewonnene Wein erhält nach der Reifezeit noch bemerkenswertere Qualitäten.
Weinproduzenten lassen ihn mehrere Jahre reifen. Zu diesem Zweck werden die Fässer mit dem Material in Kühlräumen unter den Melnik-Häusern gelagert. Kenner sagen, dass dieser Wein vor allem durch seine Dichte, sein feines Aroma und seine angenehme Säure bezaubert.
Servieren einer breiten Melnik-Rebe
Die bloße Anwesenheit von die breite Melnik-Rebe am Tisch ist ein ganzes Ereignis. Um den Charme des Weines jedoch voll zu spüren, sollte er leicht gekühlt serviert werden. Am besten ist es, wenn die Temperatur zwischen 16 und 18 Grad liegt. Als untere Grenze empfiehlt sich für jüngere Weine, die obere für reifere. Servieren Sie den Wein in einem klassischen Rotweinglas, das sich durch harmonische Rundungen und geringes Volumen auszeichnet.
Diese Art von Tassen dehnt sich im unteren Bereich leicht aus und verengt sich dann im Bereich um den Stuhl herum. Der obere Teil ist ebenfalls zart verengt. Das klassische Rotweinglas lässt Sie sowohl die bitteren Töne des Getränks als auch die sauren Noten spüren. Das gleiche Gefäß kann zum Servieren vieler anderer Rotweine verwendet werden.
Der Wein aus breite Melnik-Rebe gut kombinierbar mit Rind-, Rind- oder Lammgerichten. Versuchen Sie, Bier mit Rindermedaillons mit Spinat, Rindfleisch mit Minzmarinade, arabischem Kebab, marinierten Lammkoteletts und Roastbeef mit Gewürzen zu kombinieren. Auch Geflügel ergänzt den Geschmack dieses einzigartigen bulgarischen Weines sehr gut. Gerichte, die sehr gut für die breite Melnik-Rebe geeignet wären, sind Hühnchen mit rustikalem Gemüse, gefülltes Hähnchen mit Pilzen und Truthahn mit Zedernnüssen.
