2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit süßen Saucen lässt sich der perfekte Geschmack, das Aussehen und das Aroma viel einfacher erzielen als mit komplexen und gefährlichen salzigen Saucen. Auch süße Saucen sind viel beliebter. Es gibt niemanden, der sie ausprobiert und aufgegeben hat. Haben Sie also keine Angst, dass Sie die unangenehme Situation haben werden, ein wunderbar aussehendes Dessert und den bemerkenswertesten Teil davon - die Sauce - zu planen, mit einer Handbewegung und Kopfschütteln begrüßt zu werden und schließlich in Teller oder Tasse zu bleiben stay.
Die vielen Vorteile von süßen Saucen
Gekaufte Saucen (Eiercreme, Schokosauce in der Tube, Fruchtsaucen) enthalten in der Regel zu viel Zucker. Einer der Vorteile von hausgemachten Saucen ist, dass Sie sie selbst süßen oder auf Wunsch einen künstlichen Süßstoff verwenden können.
Die meisten süßen Saucen, mit Ausnahme von Eiercreme, können eingefroren werden, sodass Sie den Gefrierschrank mit Plastikdosen mit Fruchtpüree, Schokoladensaucen und Sirup füllen, im Laden gekauftes Eis oder den Biskuit von gestern in etwas Außergewöhnliches verwandeln. Da sie reich an Zucker sind, härten süße Cremes auf dem Stein nicht aus und tauen relativ leicht auf.
Schokoladensaucen
Schokoladensaucen reichen von relativ billigen Saucen aus Kakao und leichtem Honig bis hin zu extrem teuren, zu denen teure Schokolade und echter Brandy gehören. Beide Arten sind sehr lecker und ihre Sorten sind wunderbar.
Eiersaucen
Die klassische englische Creme ist eine der echten englischen Saucen, die auf der ganzen Welt bewundert werden. Und das aus gutem Grund. Samtig glatt, reich und leicht duftend nach Vanille, ist es sehr lecker. Aber auch sehr schwer zu erreichen. Sie brauchen zuerst Geduld. Wenn Sie versuchen, das langsame Erhitzen und Eindicken zu beschleunigen, wird die Sauce definitiv kreuzen.
Es dauert 20 Minuten, bis sich die englische Creme perfekt vermischt hat, weshalb das Halbzeug so beliebt ist.
Und obwohl die hausgemachte Sahne einzigartig ist, erlauben sich einige der Meisterköche einige Tricks. Einige verwenden ein Halbfertigprodukt und geben der Milch ein wenig Orangenschale oder eine frische Vanilleschote, um sie zu aromatisieren. Andere fügen Sahne oder Kirschen hinzu. Der am häufigsten verwendete Trick in großen Restaurants ist jedoch, einen klassischen Eierpudding zuzubereiten, nur mit der Zugabe von Maisstärke zur Milch. Auf diese Weise dickt die Sauce ein, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie bricht.
Fruchtsaucen
Fruchtsaucen sind sehr unterschiedlich - manche sehen aus wie flüssige Pürees, die traditionell mit gebackenem und gedünstetem Pudding serviert werden, andere sind exotische, frische und würzige moderne Saucen, die Desserts Farbe und ein interessantes Aussehen verleihen. Die Früchte können frisch sein - roh oder gekocht, getrocknet oder in Form von Marmelade.
Wenn Sie die Sauce im Voraus zubereiten, süßen Sie die Früchte mit Puderzucker, kochen Sie sie und pürieren Sie sie. Bewahren Sie das Püree im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Rohe Beerenfrüchte können püriert oder durch ein Sieb gerieben werden, um eine köstliche Alaminussoße herzustellen. Ungekochte Saucen mit Puderzucker süßen.
Mangosauce
Einen Kürbis schälen, reiben und pürieren. Den gesiebten Puderzucker nach Geschmack hinzufügen.
Kardinalsauce
Reife Himbeeren pürieren und mit Puderzucker süßen.
Schwarze Johannisbeersauce
Schwarze Johannisbeeren mit Zucker kochen. Mit einer runden Schöpfkelle durch ein Sieb reiben. Aufkochen und sirupartig kochen.
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