2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die beste Alternative, wenn wir nachmittags Lust auf etwas Süßes haben, sind Trockenfrüchte. Waffeln und Pralinen können durch Trockenfrüchte ersetzt werden - Datteln, Feigen, Aprikosen, Apfelchips usw.
In den Jahreszeiten, in denen es nicht viele frische Früchte gibt, sind Trockenfrüchte die Rettung einer gesunden Ernährung. Sie können verwendet werden, um verschiedene Rezepte zuzubereiten, in Desserts oder salzigen Speisen kombiniert zu werden.
Bei der industriellen Trocknung der Früchte werden verwendet:
- Glukose- oder Zuckersirupe - das Ziel ist es, die Süße der Früchte zu erhöhen, dies wirkt sich jedoch negativ auf die Gesundheit von Menschen mit Asthma aus.
- Alpha-Toxine - sie verursachen Krebs;
- Schwefeldioxid und Sulfate - das Ziel ist es, die Früchte frisch und hell zu halten. Sie wirken sich negativ auf Menschen mit Asthma aus.
- Glycerin, das Glanz verleiht und die Oberfläche der Frucht glättet.
Beim Trocknen verdunstet die Flüssigkeit der Früchte und sie reduzieren ihr Gesamtvolumen und der Zucker wird intensiver wahrgenommen. Das macht Trockenfrüchte süßer als frische, bedeutet aber nicht, dass alle Trockenfrüchte zusätzlich mit Zuckersirupen gesüßt werden. Zucker bewahrt die Haltbarkeit der Früchte länger.
Wie können wir feststellen, ob in Trockenfrüchten zusätzlicher Zucker enthalten ist?
Einige der getrockneten Früchte werden mit einer sichtbar weißen Farbe verkauft. Es wird erhalten, weil sie in Reismehl gerollt werden. Nützlicher sind Früchte, die im Holzofen getrocknet werden. Immer mehr Hersteller bemerken diese Art der Trocknung, weil sie gesünder ist.
Die verpackten Früchte müssen mit einem Etikett versehen sein, auf dem steht, ob sie zusätzlichen Zucker oder andere Süßstoffe enthalten. Nährwert und Kalorien sind ein guter Anhaltspunkt für den Gehalt an zusätzlichem Zucker in der Frucht.
Früchte in großen Mengen weisen in der Regel nicht auf das Vorhandensein oder Fehlen von Zucker hin, sondern nur auf den Preis. In Ermangelung von Informationen ist es gut, sich das Aussehen von Trockenfrüchten anzusehen.
Hier sind einige Tricks, mit denen wir gesunde Früchte erkennen können:
- Die eher zerdrückten und unansehnlichen Früchte sind ihrem natürlichsten Aussehen näher;
- Wenn die Früchte eine dunklere Farbe haben, zeigen sie, dass die Früchte keinen zusätzlichen Zucker enthalten;
- Exotischere Früchte wie Papaya, Ananas, Mango werden meist nicht getrocknet, sondern kandiert. Sie werden sie leicht erkennen, weil sie in die richtige Form geschnitten sind und sich härter anfühlen;
- Fragen Sie die Verkäufer selbst, ob die Früchte zusätzliche Süßstoffe oder Zucker enthalten. Sie sind verpflichtet, diese Informationen zu haben und Ihnen zu zeigen.
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