2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Italienische Pasta, die auf der ganzen Welt so beliebt ist, wird tatsächlich aus einem speziellen Hartkorn hergestellt, das etwas dunkler und glänzender aussieht.
Sie wird in Süditalien angebaut und wird vor allem wegen der Tatsache, dass sie beim Kochen deutlich weniger Stärke freisetzt, für die Zubereitung von Nudeln bevorzugt.
Auf diese Weise behält italienische Pasta auch nach dem Kochen ihr perfektes Aussehen. Im Gegensatz dazu lässt sich die in unserem Land verkaufte Pasta beim Kochen viel leichter einlegen, was sich dann auf die Art und Weise auswirkt, wie sie garniert werden.
Daher müssen wir beim Kochen von Nudeln darauf achten, dass sie nicht zu lange in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Hier ist ein tolles Rezept für italienische Pasta, das Sie zu Hause machen können.
Pasta auf Italienisch
Notwendige Produkte: 500 g Nudeln, 800 ml Abkochung von Rinderrippen, Hartkäse / oder Gelbkäse /, fertige scharfe Pastasauce / wenn Sie keine haben, können Sie Tomatenmark / und Salz verwenden.
Zubereitung: Die Abkochung der Rinderrippchen salzen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Dann die Nudeln dazugeben und mit einem Schaumlöffel vorsichtig vermischen, damit sie nicht am Boden der Form kleben bleiben.
Sobald die Nudeln gekocht sind, lassen Sie sie aus der Knochenabkochung ab und gießen Sie sie in einen geeigneten Behälter. Mit der vorbereiteten scharfen Sauce beträufeln und Käse oder gelben Käse darüber reiben.
Wenn Sie keine fertige Sauce haben, können Sie Tomatenmark verwenden. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Nach dem Aufkochen des Tomatenpürees die noch heißen Nudeln damit übergießen. Dann den Käse oder den gelben Käse reiben.
Italiener kochen ihre Nudeln so, dass sie nicht ganz garen, sondern leicht fest bleiben. Dies geschieht, weil die Saucen, mit denen die Nudeln garniert werden, in der Regel heiß sind und somit das Garen während des Garnierens weitergeht.
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