2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Stilton-Käse ist seit dem 17. Jahrhundert der erste Freund der Engländer, als er erstmals im Dorf Stilton verkauft wurde. In der Zeit des 19. - 20. Jahrhunderts dachte man, dass der Käse den Namen des Dorfes trägt, weil er dort hergestellt wurde, aber dieser Mythos ist heute entlarvt.
Das erste Rezept für Stilton-Käse wurde 1723 von Richard Bradley gegeben, aber es gibt keine Details darüber. Damals sah der Käse wohl aus wie harter Frischkäse, gepresst und in Molke gekocht. Und sehr schnell, bereits 1724, wurde er von Daniel Defoe zum Symbol des englischen Käses erklärt.
Nach Jahren des Mysteriums blieben nur Spekulationen über den Inhalt dieses erstaunlichen Milchprodukts, die Geschmacksqualitäten lenkten alle auf das Vorhandensein von Vollmilch und die Zugabe von Frischkäse.
Dank der spannenden Geschichte rund um die Entstehung von Stilton erlangte die Stadt zu Recht oder nicht zu Recht eine immense Popularität.
Der Geschmack und die Popularität des Käses machen ihn zu einem so teuren Produkt, dass in benachbarten Regionen begonnen wird, seine Zusammensetzung zu imitieren. Interessant ist, dass für die Herstellung von nur 8 kg Käse 136 Liter Milch benötigt werden.
Was ihn von anderen Käsesorten unterscheidet, ist der etwas schärfere und salzigere Geschmack. Es gibt weltweit nur 6 Molkereien, die für die Herstellung von Blue Stilton lizenziert sind, und nur drei Grafschaften in England dürfen die Marke herstellen.
Trotzdem erreichen jährlich fast 1 Million Käse die Märkte. Weißer Stilton hingegen ist auch ein Schutzprodukt, das keine Schimmelsporen hinzufügt, um seine weiße Farbe zu erhalten.
Blue Stilton hat eine sehr flexible Textur, die die Verwendung beim Kochen erleichtert. Brot, Süßweine, Salate, Suppen und Saucen können mit diesem Käse zubereitet werden.
Es kann auch eingefroren werden und behält seinen Geschmack. Sie können es also mindestens 3 Monate lagern, es sollte jedoch nach dem Auftauen innerhalb einer Woche gegessen werden, ohne es erneut in den Gefrierschrank zu legen.
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Geschichte Des Käses
Die Käseherstellung wurde höchstwahrscheinlich zufällig beim Transport von Frischmilch zu den Organen von Wiederkäuern wie Schafen, Ziegen, Kühen und Büffeln entdeckt. Jahrtausende vor der Entdeckung der Kühlmethoden wurde Käse zu einer Möglichkeit, Milch zu konservieren.
Stilton
Stilton /Stilton / ist ein Käse englischen Ursprungs. Es ist der berühmteste britische Blauschimmelkäse und auch der einzige in England, der über eine eigene zertifizierte Marke verfügt. Stilton ist auf dem Markt in zwei Versionen erhältlich - Blauschimmelkäse / die bekanntere Version / und Weißkäse, der nicht sehr beliebt und außerhalb Großbritanniens sehr selten ist.
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