2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Aquavit ist ein skandinavisches Getränk mit hohem Alkoholgehalt, das etwa 40% Alkohol enthält. Sein Name kommt vom lateinischen aqua vitae – Wasser des Lebens.
Wenn Sie den Geschmack dieses Getränks bestimmen müssen, werden viele sagen, dass es etwas zwischen Gin und aromatisiertem Wodka ist. Aquavit ist weltweit kein sehr beliebtes Getränk, aber es hat immer noch eine reiche Geschichte und Tradition in der Herstellung.
Die Heimat der Aquavita ist Dänemark, wo die Möglichkeit der Destillation seit dem 15. Jahrhundert bekannt ist. Trotz seines dänischen Ursprungs hat sich Aquavit jedoch in Skandinavien zu einem regionalen Getränk entwickelt und heute werden viele der beliebtesten Marken in Norwegen hergestellt. Die meisten registrierten Marken befinden sich jedoch in Finnland - etwa 20 an der Zahl.
Eigenschaften von Aquavit
Sowohl Wodka als auch Aquavit wird aus rektifiziertem Alkohol (hauptsächlich aus Kartoffeln) hergestellt und kann für bestimmte Marken auch aus Getreide hergestellt werden. Kreuzkümmel wird hauptsächlich zum Würzen von Aquavita verwendet, aber einige Marken fügen Fenchel, Dill, Kreuzkümmel und sogar Bitterorangenschalen hinzu. Aquavit, hergestellt in Finnland, ist mit Zimt aromatisiert - eine Besonderheit nur für dieses Land.
Der Unterschied zwischen Aquavit und allen Wodkas mit Aroma, besteht darin, dass bei letzteren die Aromen der Pflanzenbestandteile durch Einweichen extrahiert werden, beim Aquavit jedoch hinzugefügt und wieder destilliert werden (genau wie beim Gin).
Aufmerksamere Leute werden bemerken, dass Aquavit eine andere Schreibweise des Namens hat - Akvavit oder Aquavit. Interessanterweise stehen beide Namen für das gleiche Getränk. Der Geschmack ist der gleiche, es geht aber eher um regionale Unterschiede.
Der Name Aquavit beispielsweise bezieht sich in Norwegen auf das Getränk, während es in Dänemark Akvavit heißt. In beiden Fällen bedeutet der Name jedoch dasselbe – das Wasser des Lebens.
Aquavit-Marken
Die beliebteste Marke Aquavit in der Welt ist Aalborg Akvavit, erfunden von Isidore Henius. Es zeichnet sich durch 45% Alkoholgehalt und Kreuzkümmelaroma aus. Die Marke wird als absoluter Qualitätsstandard wahrgenommen. In Norwegen sind die führenden Marken Loiten Export und Lysholm - beide hergestellt aus Kartoffeln, Kreuzkümmel und einigen anderen Geschmacksrichtungen. Was diese beiden Aquavitmarken von allen anderen unterscheidet, ist ihre sehr interessante Art der Alterung. Beides sind gereifte Fässer, die zwangsläufig per Schiff um die Welt gereist sind.
Servieren von Aquavit
Unabhängig davon, was auf dem Etikett steht, nehmen die Einheimischen dieses Getränk einfach als Schnaps wahr – ein Wort, das aus dem Altnordischen stammt und wörtlich schlucken bedeutet. Dies sollte Ihnen auch sagen, wie das Getränk zu trinken ist - sehr kalt und in einem kleinen Schuss. Den besten Geschmack hat Aquavit, das auf -18 Grad gekühlt wird.
Skandinavier konsumieren immer Aquavit mit Essen. Traditionell sollten alle Anwesenden am Tisch aufstehen und anstoßen, wonach alle Ex trinken. Es wird empfohlen, Aquavit clean mit etwas Nahrung zu sich zu nehmen. In einigen Fällen wird es als Zutat in Cocktails verwendet. Am besten passt er zu Meeresfrüchten und Saucen, die mit Dill gewürzt sind. Viele Norweger betrachten Aquavita als Weihnachtsgetränk und trinken danach Bier.
In der traditionellen norwegischen Küche wird Aquavit zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Es wird als Aroma für Kuchen und verschiedenes Gebäck hinzugefügt. Es wird zum Würzen von Pralinen und Bonbons verwendet. In einigen Rezepten wird die Forelle mit gekocht AquavitEs wird angenommen, dass der Fisch auf diese Weise einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Alkoholaroma erhält.
Ein sehr interessanter Aspekt beim Konsum von Aquavita ist, dass es mit dem sehr duftenden Rakfisk-Fisch - Forelle oder Lachsforelle getrunken wird, die mit Salz bestreut und dann für einen Zeitraum von mehreren Wochen bis zu einem ganzen Jahr in Salzlake fermentiert wird. Jedes Jahr im November veranstalten Norweger in der Stadt Fagernes ein Raffsack-Festival. Dort isst man den duftenden Fisch und gießt ihn dann mit riesigen Mengen Aquavit. Einheimische erklären, dass es den ansonsten sehr spezifischen Geruch abtötet.
Obwohl Aquavit ein fester Bestandteil der skandinavischen Kultur ist, ist es für den unerfahrenen Ausländer gut zu wissen, dass das Getränk sehr stark ist und übermäßiger Gebrauch zu einem sehr schweren Kater führen kann.
Aquavit-Produktion
Wir bieten Ihnen ein relativ einfach herzustellendes Rezept an Aquavit.
Notwendige Produkte: 1 Stängel Dill, 3 Schoten Kardamom, 250 ml Wodka, die Schale einer halben Zitrone, 1 Sternanis, ½ TL. Kim, ¼ TL Fenchelsamen.
Zubereitungsart: Gießen Sie den Wodka zusammen mit den Scheiben Zitronenschale und Dill in ein geeignetes Glas. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann den Dill und die Zitronenschale entfernen. Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Anis zum Wodka geben und nochmals 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Zum Schluss das Getränk abseihen, in einen geeigneten Glasbehälter verschließen und schon ist es bis zu einem halben Jahr haltbar.
Vorteile von Aquavit
Eine sehr interessante Tatsache ist, dass das alkoholreiche Getränk Aquavit in der Vergangenheit galt es als Heilmittel und Vorbeugung gegen Alkoholismus. In den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts war es als Mittel zur Verbesserung der Herzfunktion, zur Erweiterung der Blutgefäße und zur Erhöhung des Blutflusses beliebt.
Da die Menschen in den skandinavischen Ländern Aquavit als Mittel zur Verbesserung der Verdauung verwenden und sogar glauben, dass es zur Fettaufnahme aus der Nahrung beiträgt, ist es bei traditioneller Überernährung ein fester Bestandteil schwerer Feiertagsmahlzeiten.
Aquavit wird auch verwendet, um den Körper bei Unterkühlung zu wärmen. Es kann zu heißem Tee hinzugefügt werden.
