2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Grundlagen der französischen Küche, eine der exquisitesten der Welt, basieren auf der Einhaltung mehrerer Prinzipien, die vor allem vom weltberühmten französischen Koch Escoffier prädestiniert sind. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts stellte er fest, dass man am besten mit saisonalen Gemüsen und Gewürzen arbeitet, da diese auch beim Kochen ihre Frische behalten und ein Gericht ständig probiert werden muss.
Auch bei der Kombination von Gewürzen, bei der Verwendung von Alkohol in der Küche und vor allem, dass man beim Kochen an nichts anderes denken sollte, sondern nur an das, was man gerade zubereitet.
Eine weitere charakteristische Regel, die mit der Verwendung berühmter französischer Weine bei der Zubereitung verschiedener Fleischsorten zusammenhängt, ist, dass Rotwein in Kombination mit Wild und Fleisch und Weißwein mit Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten kombiniert wird.
Der Ruhm der französischen Küche auf der ganzen Welt ist unbestreitbar. Frankreich ist vielleicht das einzige Land mit so vielen kulinarischen Clubs und Organisationen, die es seit dem 12. Jahrhundert gibt - wie Auguste Escoffier, der sowohl der Koch des deutschen Kaisers als auch der französische Präsident war, für immer in der Geschichte der französischen Kochkunst bleiben.
Interessant ist auch, dass nicht nur französische Köche und herausragende Persönlichkeiten, für die sie wahre gastronomische Meisterwerke geschaffen haben, die Großartigkeit der französischen Küche zu schätzen wissen, sondern auch viele Schriftsteller, Dichter, Fotografen und Filmregisseure, die sich von der französischen Küche inspirieren ließen und sie sangen es in ihren Werken.
Ein typisches Beispiel dafür ist der große Schriftsteller Dumas, der, nachdem er über 500 Bücher geschrieben hatte, mitteilte, dass sein nächstes Buch ein Kochbuch sein würde. Und so geschah es. Nur wenige haben gehört, dass das Buch mit dem Titel Dictionary of the Kitchen tatsächlich von Dumas stammt.
Heute findet man französische Restaurants auf der ganzen Welt, und obwohl Sie beispielsweise nicht in Paris sind, werden Sie sofort den einzigartigen Geschmack der französischen Küche spüren. Es muss nicht nur sehr auf den Geschmack des servierten Gerichts abgestimmt sein, sondern auch ästhetisch ansprechend aussehen, in kleineren Portionen serviert werden als herkömmliche Portionen, aber die Vielfalt des Tisches sollte groß sein.
Zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen in der französischen Küche gehören Estragon, Basilikum, Petersilie, Lorbeer, Thymian, Minze und Muskatnuss. Egal, was genau es zubereitet wird, es wird nicht mit viel Fett zubereitet, weshalb die Küche relativ diätetisch ist, aber seine Vielfalt kann selbst den raffiniertesten Geschmack beeindrucken.
Klassiker aus französischen Rezepten hinterlassen Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Potatoes Dafinoa, Tart Taten.
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Wissenswertes über Die Französische Küche
Es ist kein Zufall, dass die französische Küche, die die Ernährung zu einer wahren Kunst gemacht hat, weltberühmt ist. Nur wenige Menschen haben noch nicht von Spezialitäten wie köstlichem Fondue-Käse, duftender französischer Suppe Dubari, Hühnchen A la Dijones und vielen anderen gehört.
Französische Oder Italienische Küche
Die königliche Finesse der französischen Küche Ein wesentlicher Bestandteil der französischen Küche, die Touristen beeindrucken soll, basiert auf Rezepten und Speisekarten, die von den ehemaligen Königshöfen erhalten wurden. Neben der Fülle und geschmacklichen Qualitäten zeichnet sich die höfische Küche auch durch die Verwendung von Alkohol bei der Zubereitung der Speisen aus, der den Geschmack und die Aromen bereichert.
Italienische Küche Von A Bis Z
Die italienische Küche, die jeder mit Pizza und Pasta aller Art verbindet, beschränkt sich nicht darauf. Tatsächlich essen Italiener viele Antipasti, also alles andere, was keine Pasta enthält. Die Speisekarte hängt stark davon ab, in welchem Teil Italiens Sie sich befinden.
Schwedische Küche Von A Bis Z
Schweden liegt in drei Klimaregionen und erfreut sich einer großen Vielfalt an Pflanzen und Tieren. Vier Jahreszeiten wechseln auf seinem Territorium, aber zwei bestimmen sein kulinarisches Erscheinungsbild: Winter und Sommer. Alle Trends und Launen in der traditionellen Küche sind das Ergebnis der Anwesenheit oder Abwesenheit von Sonnenlicht und warmem Wetter.
Spanische Küche Von A Bis Z
Die spanische Küche zeichnet sich durch ihre große Vielfalt und den starken Einfluss verschiedener Kulturen aus. Allgemein Spanische Küche gilt als sehr ausgewogen. Die gängigsten Produkte sind alle Arten von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Reis, Milchprodukte, Obst und Gemüse.
