2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kombucha ist ein süßer Tee mit fermentierten Hefen und Bakterien. Es hat einen japanischen Namen, Wurzeln im alten China und eine besondere Hommage und Kult in den Vereinigten Staaten.
Die meisten Leute halten Kombucha für ein köstliches Getränk, aber viele von ihnen finden es absolut ekelhaft. Anhänger der Kombucha-Bewegung loben die positiven Auswirkungen des Getränks auf ihren Körper und lieben seinen Geschmack, aber wenn man auf sein Aussehen achtet, bleibt dieses Getränk ein ekelhafter erster Eindruck für Menschen, die es nicht probiert haben.
Für diejenigen unter Ihnen, die nicht wissen, was es ist, ist es gut, mehr über die Herkunft, die gesundheitlichen Vorteile und den mysteriösen Lebenszyklus zu erfahren, der das wunderbare Getränk umfasst.
Was ist Kombucha?
Kombucha wird durch Zugabe von Hefe zu einer Mischung aus Tee und Zucker hergestellt und sieben bis vierzehn Tage lang gären gelassen. Bakterien und hefeähnliche Pilze wachsen und entwickeln sich in Form eines rosa geleeartigen Pfannkuchens, auch Mutter genannt, der Tee und Zucker als Nahrung verwendet. Kleinere Organismen, Babys genannt, werden von der Mutter losgelöst und oft an andere Menschen weitergegeben oder verkauft, die mit dem Anbau und der Produktion von Kombucha beginnen möchten. Das resultierende Getränk ist natürlich mit einem Hauch von Hefe und Essig kohlensäurehaltig. Sein Geschmack ist definitiv nicht für jeden angenehm.
Der Aufstieg der Kombucha-Kultur
Vor 1960 war Kombucha in den Vereinigten Staaten relativ unbekannt. Es erfreute sich in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts unter Gesundheitsköchen großer Beliebtheit, wurde jedoch 1995 auf dem US-Markt eingestellt, als die Centers for Disease Control (CDC) einen Bericht veröffentlichten, der den Kombucha-Konsum mit der Krankheit einer Frau in Verbindung brachte an einer metabolischen Azidose (Säureakkumulation im Körper) litten.
Aber dieses lebendige Getränk bleibt nicht lange tot. Die weit verbreitete Bio-Manie begann im Jahr 2003, als viele Menschen nach dem Getränk als Alternative zu Süßigkeiten und einer Möglichkeit suchten, ihre Aufnahme von Probiotika zu erhöhen.
Heute gibt es mehrere Unternehmen, die produzieren Kombucha weltweit. Es gibt sogar Kombucha-Bars, die in Orten wie Norfolk, Virginia, Portland, Oregon und San Francisco eröffnet wurden.
Laut einer Studie und einem Bericht des amerikanischen Marktforschungsunternehmens betrug der Umsatz von Kombucha von Juni 2013 bis Juni 2014 127 Millionen US-Dollar.
Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Kombucha
Obwohl es mehrere offizielle Studien über die Auswirkungen des Getränks auf unsere Gesundheit gab, behaupten Fans leidenschaftlich, dass das tägliche Trinken von Kombucha hervorragend für die Leberfunktion, die Verbesserung der Darmgesundheit und die Stärkung des Immunsystems ist.
• Leberfunktion: Eine 2009 in der Fachzeitschrift Microbiology and Biotechnology veröffentlichte Tierstudie zeigte, dass die Glucuronsäure von Kombucha an Toxine bindet, die Leberschäden verursachen, und diese aus dem Körper entfernt;
• Darmgesundheit: Kombucha enthält wenig Koffein und Zucker und einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt und enthält auch nützliche Bakterien (wie sie in Joghurt vorkommen), die als gut für die Gesundheit des Verdauungssystems gelten;
• Immunität: Das Wachstum nützlicher Bakterien, wie sie in Kombucha vorkommen, kann helfen, den Darm gesund zu halten und den Stoffwechsel stark anzukurbeln;
• Antioxidantien: Zusätzlich zu den probiotischen Vorteilen wird ein Antioxidans namens D-Zucker-1,4-lacton (DSL) gebildet Kombucha als Folge des Fermentationsprozesses. DSL kann oxidativen Stress, Entzündungen reduzieren und Depressionen vorbeugen.
Wie wird Kombucha zubereitet?
Sie müssen kein professioneller Koch oder Chemiker sein, um Kombucha herzustellen. Begeisterte Heimbrauer sagen, dass die Zubereitung in der eigenen Küche für optimale Qualität und Geschmack sorgt. Hier ist ein Teil des Prozesses:
Sie müssen Babysauerteig finden. Normalerweise durchsuchen die Leute ihren Freundeskreis oder durchsuchen Online-Sites, um zu sehen, wo sie Kombucha in ihrer Nähe finden können.
1. Babyschwamm in gesüßten schwarzen oder grünen Tee in ein großes Glas geben, der Tee sollte vollständig gekühlt sein. Der Kombucha-Geschmack wird am besten erhalten, wenn der Tee mit raffiniertem Zucker gesüßt wird;
2. Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, die mit dem Babyschwamm geliefert wird. Wenn nicht mindestens 1/4 Tasse Flüssigkeit enthalten ist, ersetzen Sie sie durch destillierten weißen Essig. Dadurch wird der pH-Wert gesenkt und das Wachstum von Fremdformen oder Hefe verhindert;
3. Mit einem sterilen Küchentuch abdecken, damit die Luft zirkulieren kann und das Getränk vor Insekten geschützt ist. An einem kühlen, dunklen Ort lagern;
4. Die Mischung wird 7 bis 10 Tage fermentiert, wonach der gebildete Schwamm entfernt wird. Er wird für einen weiteren Tee beiseite gestellt oder mit etwas Flüssigkeit zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank gestellt.
Das Getränk ist aromatisiert. Es können auch andere Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Früchte oder Ingwer. Vor dem Abfüllen in Flaschen weitere zwei Tage lagern. Andere Aufgussideen sind Zitrus, Scharf, Mango, Ginseng, Lavendel, Holunder und Granatapfel.
Kombucha bleibt weitere drei Tage an einem kühlen Ort, um den natürlichen Karbonisierungsprozess zu entwickeln.
Das Getränk wird 30 Tage lang gelagert.
Nebenwirkungen von Kombucha
Kombucha selbst gilt als sicher zu trinken, aber es gibt einige wichtige Richtlinien, die Sie beachten sollten:
• Beim Brauen in einer Hausbrauerei oder in einer heimischen Küche kann es zu unsterilen Bedingungen kommen, die ungesunde Bakterien in das Getränk bringen können;
• Trinken Sie in Maßen. Eine metabolische Azidose kann eine Nebenwirkung von übermäßigem Alkohol- und Alkoholkonsum sein;
• Die CDC warnt davor, dass Heimbrauer Kombucha in Materialien, die giftige Elemente enthalten, die das Potenzial haben, diese zu extrahieren;
• Schwangere oder stillende Frauen sollten Kombucha nicht trinken, aus dem gleichen Grund, aus dem es nicht empfohlen wird, verschimmelten und reifen Weichkäse zu essen.
Dieser Artikel hat einen pädagogischen Charakter. Konsultieren Sie vor dem Verzehr einen Spezialisten. Bevor Sie mit der kulinarischen Zubereitung von Kombucha beginnen, wenden Sie sich an eine Person, die mit der Technologie und ihren Besonderheiten vertraut ist.
Empfohlen:
Die Pfefferdiät Ist Ein Hit Geworden! Essen Und Abnehmen
Schwarzer Pfeffer ist eines der beliebtesten und am häufigsten verwendeten Gewürze im In- und Ausland. Es stellt sich jedoch heraus, dass sie eine der besten Freundinnen des schwachen Körpers ist. Exotische und rohe Gewichtskorrekturmethoden wie strenge Diäten sind nicht gut für unseren Körper und Organismus.
Schweinebraten Ist Zu Einem Dänischen Nationalgericht Geworden
Das Nationalgericht Dänemarks ist bereits bekannt – ein Wettbewerb hat festgestellt, dass es Schweinebraten mit Petersiliensauce sein soll. 28.000 Menschen haben bereits für das Nationalgericht gestimmt, insgesamt 63.000 haben beim Wettbewerb ihre Stimme abgegeben.
Tomaten Und Kartoffeln Sind Teurer Geworden, Salate Sind Billiger Geworden
Nach den Osterferien sind die Preise für Eier und frische grüne Salate gesunken, so die staatliche Kommission für Rohstoffbörsen und -märkte. Dafür gibt es zwei objektive Gründe: Einerseits sind die meisten Handelsketten mit großen unverkauften Mengen dieser Produkte aufgewacht, die sie gezwungen haben, ihre Preise zu senken, um sie vor ihrem Verfallsdatum verkaufen zu können.
Warum Bio- Zum Synonym Für Echtes Essen Geworden Ist
Bio-Lebensmittel sind in unserem Land bereits beliebt genug, aber nicht so weit verbreitet, wahrscheinlich wegen der hohen Preise. Ihr „Ruf“steigt in die Höhe und ihre Nachfrage steigt deutlich. Die Informationen, die wir aus Fernsehen, Internet, Radio, Presse haben - überall überzeugen sie uns und lehren uns, was schädlich und was nützlich ist.
Knoblauchsalz - Es Ist Unglaublich, Wie Nützlich Es Geworden Ist
Knoblauchsalz ist ein Gewürz, das durch Mischen von trockenem gehacktem Knoblauch (vorzugsweise Pulver) und Salz gewonnen wird. Es besteht normalerweise aus drei Teilen Salz und einem Knoblauchpulver. Knoblauchsalz enthält die meisten der kulinarischen und heilenden Eigenschaften seines Knoblauchs.
