2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der süße Sirup von Oma, den wir mit zusammengekniffenen Augen ohne Wasser direkt aus der Flasche zu trinken versuchen und den wir normalerweise an Wintertagen genießen, ist eine vertraute und süße Szene, an die man sich immer gerne erinnert.
Der Geschmack des frischen, fruchtigen Getränks bleibt unvergesslich. Einige Autoren, wie P. Doinov, sind inspiriert und beziehen den Sirup in ihre Werke ein: Wenn man mehr allein ist als die Sonne, Europa umwirbt und all sein Licht, das selbst Blinde sieht, dann sucht man nach der Dunkelheit des schwarzen Kaffees mit hellem Sirup übergossen - Erdbeere, Vanille - und Sie sammeln jeden Farbton im Palast.
Hier einige Rezepte für extrem duftenden, frischen und unwiderstehlich süßen Sirup aus verschiedenen Früchten.
Erdbeersirup
3kg. Erdbeeren werden gewaschen, aus überschüssigem Wasser gepresst und in einer Glasschüssel 2,5 kg Zucker hinzugefügt. Die Mischung hält 1 Tag. Am nächsten Tag wird es durch ein Sieb und anschließend in ein Käsetuch gefiltert und mit 1,5 Liter Wasser gekocht. Bevor Sie vom Herd nehmen, fügen Sie dem bereits erhaltenen Sirup einen Teelöffel Limontozu hinzu. Nachdem der Erdbeersirup abgekühlt ist, wird er in Glasflaschen abgefüllt und 10 Minuten sterilisiert.
Aprikosensirup
Wir wählen 3 kg. reife Aprikosen. Wir reinigen sie und entfernen ihre Knochen. Bestreuen Sie sie mit 3 kg. Zucker. Lassen Sie die Mischung zusammen mit leicht zerstoßenen, 100 Gramm rohen Mandeln und 1 TL Limontozu in einem geeigneten Behälter für einen Tag stehen. Am nächsten Tag passieren wir die Mischung durch ein Sieb. Kochen Sie den so erhaltenen Sirup, bis er eindickt. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es in Glasflaschen und sterilisieren Sie es 10 Minuten lang.
Maissirup
Wir waschen 3 kg. Kornblumen, trocknen lassen und zerdrücken. Dann legen wir sie für einen Tag in einen geschlossenen Behälter an einen kühlen Ort. Am nächsten Tag werden die Kornblumen zuerst durch ein Sieb und dann durch ein Käsetuch gesiebt. 1,5 Liter Wasser und 2 kg hinzufügen. Zucker. Die so zubereitete Mischung ist kochfertig. Kochen Sie es, bis es eindickt, und fügen Sie zum Schluss 1 TL Limontozu hinzu. Nach dem Abkühlen den Sirup in Glasflaschen füllen und 10 Minuten sterilisieren.
Sirup aus Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren
Wir wählen 1 kg. der drei Obstsorten. Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren gut waschen, pürieren und über Nacht in einer zugedeckten Schüssel ruhen lassen. Am nächsten Tag werden die Früchte zur feineren Verarbeitung durch ein Sieb und ein Käsetuch gesiebt. Kochen Sie die Mischung zusammen mit 3 kg. Zucker und 2 Liter Wasser. Wenn der Sirup abgekühlt ist, in geeignete Glasflaschen füllen und 10-15 Minuten sterilisieren.
Kirschsirup
Wir nehmen 2 kg. Kirschen. Wir reinigen sie, waschen sie und zerdrücken sie leicht. Zusammen mit den Steinen bleiben sie einen Tag kühl. Am nächsten Tag durch ein feines Sieb und dann durch ein Käsetuch abseihen. Wir können ein wenig Wasser gießen, während wir sie abseihen. 1 Liter Wasser und 1,75 kg hinzufügen. Zucker. Der so erhaltene Sirup wird gekocht, bis er eindickt. Am Ende 1 TL hinzufügen. Löffel Limontozu. Nach dem vollständigen Abkühlen den Sirup in Glasflaschen füllen. Sterilisieren Sie sie für 10 Minuten.
Hier ist ein einfaches Rezept, wie Sie den Rest unserer Kirschen verwenden können:
1. Spülen Sie zuerst die Kirschen ab und warten Sie, bis sie getrocknet sind. Dann in eine Schüssel geben und kühl stellen. Wählen Sie solche, die eine reife, satte Farbe haben und deren Früchte dicht und frisch, aber nicht sehr fest sind. Entsorgen Sie Kirschen, die überreif oder sehr gefüllt sind.
2. Entfernen Sie die Stiele und Kerne der Kirschen. Mit dem Messer in jede Frucht einen kleinen Schlitz einschneiden und in gleichmäßige Hälften teilen. In eine Schüssel geben, dann waschen und abtropfen lassen.
3. Mischen Sie Wasser und weißen Zucker - für zwei Tassen Wasser - eine Tasse Zucker, in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf. Die Ofenmischung auf mittlere Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. Füllen Sie einen 1-Liter-Kunststoffbehälter mit entkernten Kirschen. Der Sirup sollte nach dem Übergießen der Früchte ausreichen, um sie zu bedecken. Gieße es. Lassen Sie einen Abstand von etwa fünf Zentimetern zwischen dem Müll und der Oberseite des Behälters.
5. Verschließen Sie den Behälter fest. Schüttle ihn mehrmals von allen Seiten, um Luftblasen im Sirup freizusetzen. Sie können beschriften, was sich im Behälter befindet. Lagern Sie diesen rohen, süßen Kirschsirup mit ganzen Kirschen im kältesten Teil des Gefrierschranks.
6. Nach dem Auftauen können Sie den Sirup pürieren und nur Kirschen essen. Sie können sie zu verschiedenen Kuchen hinzufügen, was einen unglaublichen Geschmack ergibt.
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