2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um Gerichte aus grünen Bohnen zuzubereiten, ist es wünschenswert, sehr junge grüne Schoten zu verwenden. Sie sind zarter und der Geschmack verleiht den Gerichten eine unglaubliche Frische.
Überreife grüne Bohnen werden langsamer gegart, sie sind nicht so saftig und ziemlich zäh. Sie können die jungen grünen Bohnen leicht unterscheiden - sie sind hellgrün und flexibel.
Bevor Sie grüne Bohnen kochen, müssen Sie sie blanchieren. Die Schoten von den Stielen säubern, gut waschen und in Salzwasser leicht kochen.
Junge grüne Bohnen werden sieben Minuten gekocht, überreife grüne Bohnen werden etwa zehn Minuten gekocht. Die Bereitschaft kann sowohl durch Aussehen als auch durch Geschmack bestimmt werden.
Es ist nicht gut, die Bohnen zu kochen, weil sie wie Brei aussehen. Dann wird es faserig und verliert viele seiner wertvollen Stoffe, und sein Geschmack verändert sich.
Die gekochten grünen Bohnen werden durch ein Sieb gesiebt und können anschließend für die Zubereitung aller Arten von Gemüse- und Fleischgerichten verwendet werden. Blanchierte grüne Bohnen lassen sich leicht einfrieren.
Sie müssen es abkühlen lassen, in gleiche Stücke schneiden, in Plastiktüten verpacken und in den Gefrierschrank legen. Liebhaber von Eiern und Gemüse werden sich freuen, wenn Sie grüne Bohnen mit Eiern zubereiten.
Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Vorgekochte grüne Bohnen in gleiche Teile schneiden. Gießen Sie die Bohnen in die Pfanne und füllen Sie sie mit Eiern - ein Ei pro zweihundert Gramm Bohnen. Rühren und braten, bis es fertig ist.
Um Gemüseragout zuzubereiten, schmoren Sie Kartoffelwürfel und Zucchini in Öl und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Bis zur Hälfte dünsten und in Scheiben geschnittene Zwiebel und in Scheiben geschnittenen Pfeffer hinzufügen.
Weitere fünf Minuten dünsten und die gehackten grünen Bohnen und die gehackten Tomaten hinzufügen. Nach Geschmack würzen. Wenn das Ragout wässrig ist, etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Für das Ragout brauchst du einen Teil Zwiebel, zwei Teile Kartoffeln, zwei Teile Zucchini, einen Teil Paprika, einen Teil Tomaten, zwei Teile grüne Bohnen. Nach Belieben können Sie das Ragout mit Speck- oder Schinkenstücken belegen.
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