2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eiscreme - eine der beliebtesten Leckereien von Kindern und Erwachsenen. Dieses Dessert kann nach Schokolade, Kaffee, Vanille, Karamell, Obst, Nüssen, Minze, grünem Tee und was nicht schmecken.
Ah, weißt du, wie es geht? hausgemachte Eiscreme?. Wenn Sie die folgenden Geheimnisse für die Zubereitung kennen, wird Ihre Familie Ihre Arbeit sicherlich zu schätzen wissen.
Eiscreme wird aus Schlagsahne hergestellt, die mit Eigelb, Milch, Zucker und verschiedenen Zusatzstoffen vermischt wird. Bei einigen hausgemachten Eisrezepten fehlen Milch und Eigelb, während andere Hüttenkäse und Joghurt enthalten können. Aber im Großen und Ganzen Methoden zur Herstellung von hausgemachtem Eis es gibt gemeinsame Feinheiten und Geheimnisse.
Verwenden Sie nur hochwertige und frische Produkte - natürliche Sahne, teure hochwertige Schokolade, reife und saftige Früchte. Je fetter die Milchprodukte, desto weicher wird das Eis, wählen Sie also eine Creme mit 30 % Fett.
Vergessen Sie nicht die Verdickungsmittel, die wichtige Zutaten des Desserts sind, da sie seine Textur weich, samtig und gleichzeitig dick machen. Als Verdickungsmittel werden meist Gelatine, Eigelb, Stärke oder Milchpulver verwendet – dank ihnen schmilzt Eiscreme lange nicht. Andernfalls entsteht nach 10 Minuten der Eiskugel in der Schüssel eine milchige Pfütze.
Nächster Geheimnis der Eisherstellung - Um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, wird empfohlen, anstelle von Kristall Puderzucker zu verwenden. Vor dem Einfrieren sollte die Mischung in der Dichte an Sauerrahm ähneln, da eine zu flüssige Eisbasis in ihrer fertigen Form eine wässrige Konsistenz annimmt.
Um dem Eis einen würzigeren Geschmack zu verleihen, fügen Sie ein wenig Cognac, Rum oder Likör hinzu, natürlich wenn nur Erwachsene es konsumieren. Kinder genießen Schokoladeneis wie Obst, Kekse, Nüsse oder Fruchtsäfte. Denken Sie daran, dass Alkohol die benötigte Zeit für Eis zu Hause machenund seine Säfte verleihen ihm eine cremige Textur.
Alle flüssigen Zusatzstoffe (Säfte, Sirupe, Alkohol) werden dem Eis in der Phase des anfänglichen Mischens der Produkte zugesetzt, aber Nüsse und Fruchtstücke sind besser, nachdem das Eis eingedickt ist. Wenn Sie Eis mit Gelatine herstellen, lösen Sie es zuerst auf und erhitzen Sie es erst.
Rühren Sie das Eis während des Einfrierens so oft wie möglich um. Wenn Sie die Möglichkeit haben, alle 15 Minuten. Wenn es weich und gleichmäßig wird, lassen Sie es weitere 3 Stunden oder länger im Gefrierschrank, alles hängt von der Temperatur ab. Das abgekühlte Eis wird zertrümmert, um die Eiskristalle loszuwerden. Die Reifezeit hängt auch vom Rezept ab, die verschiedenen Eissorten haben ihre eigenen Gareigenschaften.
Das Eis wird in schönen Schalen oder Bechern serviert, dekoriert mit Früchten, Nüssen, Schokoladenstückchen, Keksen, Marmelade oder einem Zweig Minze. Sie können Dessertfrüchte, Schokolade, Kaffeesirup einschenken, mit Zimt, Mohn oder Kakaopulver bestreuen. Sehr originell ist es, Eis in Waffeltüten, am Stiel, in Fruchtbechern oder in Kugelform in Kombination mit verschiedenen Backwaren zu servieren.
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