2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Klingt es überraschend, Ihren Saft- oder Smoothie-Rezepten rohe Artischocken hinzuzufügen? Nun, Sie werden bald noch mehr überrascht sein von den starken krankheitsbekämpfenden Verbindungen, die in Artischocken enthalten sind.
Aber werfen wir zunächst einen kurzen Blick auf die faszinierende Geschichte und die neuesten Forschungen zu diesem einzigartigen Gemüse.
Eine kleine Geschichte
Es ist leicht, sich von diesem Mitglied der Familie der Eseldornen zu erschrecken, aber fast alle Artischocken sind essbar!
In der aufgezeichneten Geschichte stammt Artischocke aus dem Mittelmeerraum vor etwa 3.000 Jahren, von wo aus sie sich nach Norden nach Italien, Spanien und Frankreich und nach Süden und Osten nach Nordafrika und Arabien ausbreitete.
Artischocken wurden von den alten Römern und Griechen als Nahrungsmittel und für medizinische Zwecke verwendet, insbesondere als Aphrodisiakum. Die alten Griechen glaubten, dass die Artischocke entstand, als Zeus von einer schönen Frau verärgert wurde, die seine Aufmerksamkeit täuschte und sie in einen Dorn verwandelte!
Im 19. Jahrhundert gelangte dieses wunderbare Essen durch französische und spanische Einwanderer in die Vereinigten Staaten.
Aktuelle spannende Forschung
Studien haben gezeigt, dass Artischocke eine Reihe von Problemen lindert, indem sie als Analgetikum bei Schmerzen im Zusammenhang mit Verdauungsstörungen und saurem Reflux wirkt, aber auch Verstopfung und Magenverstimmungen lindert.
Eine andere Studie, die vom Langon Medical Center der New York University berichtet wurde, ergab, dass der Verzehr von Artischocken Dyspepsie, Blähungen, Magenprobleme und Durchfall linderte.
Studien zeigen auch, dass die starken Verbindungen in Artischocken das schlechte (LDL) Cholesterin senken und gleichzeitig das gute (HDL) erhöhen.
Andere Studien zeigen, dass Artischocken krebsvorbeugende Verbindungen enthalten.
Unglaubliche Vorteile
Kalorien- und fettarm, Artischocke ist reich Ballaststoffe, Antioxidantien, Folsäure, Flavonoide, Polyphenole, Vitamine und Mineralstoffe.
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Artischocken es zählt zu den Superfoods. Die darin enthaltenen Vitamine sind A, C, E, K, D und eine Vielzahl von B-Komplex-Verbindungen.
Der Mineralstoffreichtum der Artischocken reicht von Kalzium und Eisen bis hin zu Phosphor, Kalium, Mangan, Zink, Natrium und Kupfer. Überraschenderweise gehört Artischocke zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien. Tatsächlich stuft die Wissenschaft Artischocke als 7 unter den Top 20 Lebensmitteln ein, die die meisten Antioxidantien liefern!
In den folgenden Zeilen erfahren Sie, wie Sie sich vorbereiten einzigartig nützlicher Artischocken-Smoothie:
Notwendige Produkte: 1 Apfel; 2 Karotten; 1/4 Tasse gehackte rohe Artischocke; 3 bis 4 Blätter Grün (Kohl, Spinat (); 1 bis 2 Esslöffel Samen oder Nüsse (Walnüsse, Kürbiskerne, Sesam oder Mandeln); 1 bis 2 Tassen Kuhmilch (oder Reis, Mandel, Hafer oder Kokos).
Zubereitungsart: Mischen Sie die Zutaten. Fügen Sie nur 3 bis 4 Blätter Grün hinzu, weil sie bitter sind und auch, weil zu viel Ihren Magen umkippen kann.
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