2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die asiatische Küche ist eine Mischung aus Aromen und Geschmäckern, die man sonst nirgendwo auf der Welt findet. Es gibt kaum jemanden, der nicht die japanische Spezialität Sushi, chinesischen Reis oder Köstlichkeiten der indischen Küche probiert hat. Der einzigartige Geschmack der asiatischen Küche liegt vor allem an der geschickten Verwendung ihrer Gewürze. Hier sind einige der häufigsten:
Ingwer - hauptsächlich verwendet frische Wurzel dieses Gewürzes für Fisch und lokale Gerichte und Salate. Marinierter Ingwer ist auch üblich.
Basilikum - Es gibt verschiedene Sorten, die sich in Geschmack und Verwendung unterscheiden. Die am häufigsten verwendete Basilikumsorte hat ein viel stärkeres Aroma als die in europäischen Ländern angebaute.
Kardamom - wird für süßere oder würzige Gerichte verwendet. Verleiht dem, was damit gekocht wird, ein recht aufdringliches Aroma.
Zitronengras - ein fester Bestandteil der asiatischen Küche, die in Europa bereits sehr verbreitet ist. Es wird hauptsächlich für die Zubereitung von süß-sauren Suppen verwendet.
Koriander - alle Teile davon werden zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet - von den Blättern bis zu den Wurzeln. Im Gegensatz zu europäischen Ländern, wo es häufiger als Trockengewürz zu finden ist, wird es auf asiatischen Märkten frisch verkauft.
Minze - weit verbreitet bei der Zubereitung verschiedener frischer Salate.
Kurkuma - Dieses gelbliche Gewürz wurde bis vor kurzem nur von buddhistischen Mönchen zum Färben verwendet und ist seit Jahren in der asiatischen Küche weit verbreitet.
Currypaste - sie kann grün, rot, gelb oder orange gefärbt sein und wird als Grundlage für viele Gerichte verwendet.
Wasabi - das typisch japanische Gewürz, das aus einer meerrettichähnlichen Pflanze zubereitet wird. Es wird zum Würzen von Sushi und Sashimi verwendet.
Sojasauce - wird aus Sojabohnen und Weizenkörnern mit Salz hergestellt und ist besonders in der chinesischen Küche verbreitet. Es ist auch ein Hauptgewürz in japanischen kulinarischen Traditionen, aber dort ist es als Shoyu-Sauce bekannt.
Mirin - ist ein süßer Sake, der nur zum Kochen verwendet wird.
Reisessig - hat einen leichten und angenehm süßen Geschmack und ist ein wichtiges Gewürz in Japan und China.
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Die Beliebtesten Gewürze Der Mediterranen Küche
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Die Beliebtesten Mediterranen Gewürze
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Indien hat eine reiche kulinarische Tradition und die indische Küche ist berühmt für ihre einzigartigen exotischen Aromen. Das Klima des Landes und die natürlichen Ressourcen ermöglichen die Herstellung einer Fülle von Gewürzen, die sowohl für die täglichen Mahlzeiten als auch für Delikatessen verwendet werden.
Beliebte Gewürze In Der Asiatischen Küche
So wie die Balkanküche von Gewürzen wie Bohnenkraut, Minze, Bockshornklee etc. geprägt ist, so hat auch die asiatische Küche ihr Eigenes Gewürze die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Sie sind zahlreich und vielfältig und man kann sie nicht alle aufzählen, aber wenn Sie auf ein bestimmtes asiatisches Rezept stoßen, ist es fast sicher, dass Sie in unserem Land die gewünschte asiatische Würze bekommen werden.
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