2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Brot kneten Auch im Alltag ist es ein spannendes Erlebnis, im Urlaub ein Ritual, das eine Verbindung zu den Kräften herstellt, die das Leben bestimmen. Deshalb steckt im rituellen Brot, das einem der Nationalfeiertage gewidmet ist, sowohl Magie als auch eine reiche Symbolik.
Traditionelle Techniken in die Zubereitung von Ritualbroten sind in verschiedenen Teilen Bulgariens unterschiedlich, aber die Gemeinsamkeiten sind mehr und schaffen ein Gefühl der Einheit der Traditionen.
Das charakteristischste an Ritualbrot ist, dass es normalerweise in einer runden Form auf einem Kuchen zubereitet wird. Je nach Feiertag ist er mit stilisierten Teigfiguren von Gegenständen, Tieren oder Symbolen verziert, die wir meist mit dem jeweiligen Feiertag verbinden.
Ein weiteres Merkmal ist, dass strenge Anforderungen erfüllt werden. Zum Beispiel wird das Brot von Jungfrauen in neuen Kleidern geknetet. Verwenden Sie nur neue Hefe und gießen Sie das Wasser schweigend ein. Ein weiterer Befehl ist, eine brennende Kerze daneben zu stellen der rituelle Kuchen. Dies schafft Vertrauen, dass die Teilnehmer der Feier vor bösen Mächten geschützt sind.
Derjenige, der den Kuchen bricht, muss der Besitzer des Hauses oder der Älteste am Tisch sein. Jeder muss sich bekreuzigen, wenn er seinen Anteil erhält. Ein Stück von Ritualbrot gilt für alle, einschließlich eines Abschnitts für Nutz- und Heimtiere.
das ist wie um den rituellen Kuchen zuzubereiten für einen Urlaub zu Hause.
Notwendige Produkte:
1 kg Mehl
50 g Lebendhefe oder eine Packung Trockenhefe
1 EL. Zucker
1 EL. Sol
4 Eier
50 g Butter
½ l frische Milch
1 Ei zum Bestreichen
Vorbereitung:
Das Mehl in eine breite Pfanne sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Der leicht erwärmten Milch wird Hefe zugesetzt. Das Eigelb separat mit dem Zucker schaumig schlagen. Unter Salz versteht man auch Proteine. Das Eigelb in einem dünnen Strahl zu Milch und Hefe geben und alles zusammen in die im Mehl gebildete Mulde gießen. Fügen Sie das Eiweiß und die geschmolzene Butter hinzu. Einen weichen Teig kneten und zum Aufgehen mit einem Handtuch abdecken.
Wenn sich sein Volumen verdoppelt, wird der Teig in drei Teile geteilt. Die größte Kugel wird in die Mitte einer geölten Schale mit Befestigungswänden gelegt. Das zweite Stück ist in zwei Teile geteilt und daraus werden dünne Dochte hergestellt, die umeinander gedreht werden. Es entsteht ein Zopf, der in der Mitte um den Ball gewickelt wird.
Die Figuren werden aus dem kleinsten Teigstück hergestellt. Je nach Feiertag können sie ein Haufen sein; Weizen; Tiere - Lämmer, Küken, Fische; Kreuz oder Engel und andere religiöse Symbole. Die Dekorationen werden mit Ausstechformen oder von Hand geschnitten. Die Bildung von Trauben- oder Getreideklassen erfolgt mit Hilfe von Küchenscheren oder Messern zur Lebensmitteldekoration. Zum Schluss das Ei schlagen und das Brot ohne die dekorativen Elemente bestreichen. Sie hinterlassen weiß, um bemerkt zu werden.
Das Backen des Kuchens dauert etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Während der ersten Hälfte der Backzeit sollte der Backofendeckel nicht geöffnet werden.
Kurz bevor das Brot fertig ist, wird die Kruste mit Butter eingefettet, damit sie knusprig wird. Nach der Subtraktion Ritualbrot Leicht mit Wasser besprühen und eine halbe Stunde mit einem Handtuch abdecken.
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