2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Frühstücke zeichnen sich durch ihre ausgeprägten Farb-, Aroma- und Geschmacksqualitäten sowie durch ihr schönes Layout aus. Zum Mittag- oder Abendessen serviert, regen sie den Appetit an und verursachen eine reichliche Sekretion von Magensäften, die dazu beitragen, die Nahrung vollständiger aufzunehmen.
Snacks werden meistens aus Gemüse, Fisch, Kaviar, Fleisch, Eiern usw. hergestellt, aber Fleisch, Fisch und Milchprodukte erhöhen den Nährwert.
Snacks sind je nach Serviertemperatur kalt und warm.
Zu den kalten Snacks gehören:
- Gemüsesalate, marinierte und andere Fische mit und ohne Mayonnaise;
- verschiedene Kaviarsorten;
- gekochtes und gebratenes Fleisch, Zunge, Gehirn, verschiedene Würste, Krabben, Eier und Milchprodukte.
Wenn mehr als eine Produktsorte serviert wird (Kaviar, Wurst, Fisch, Käse usw.), werden diese auf einem gemeinsamen Teller (Plateau) angerichtet.
Das Angebot an warmen Snacks ist zu groß. Sie umfasst gebratenes oder gebratenes, gefülltes oder natürliches Gemüse; geschmort mit Pilzen, Fisch oder Fleisch, gewürzt mit holländischer oder anderer geeigneter Soße; Gemüsekroketten; Souffle; gedünstetes Gemüse mit Butter; Pilze; Omelettes mit Butter oder anderen Soßen; mit Ei gebratener Schinken; gekochte Nieren, Debertsin usw.
Vor der Suppe werden kalte Snacks serviert, danach warme Snacks.
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