2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Fleisch und Fleischwaren können sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank gelagert werden. Wenn wir das Fleisch im Gefrierschrank einfrieren, können wir es nach längerer Zeit als empfohlen verzehren, dies würde jedoch den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen.
Ein sehr wichtiger Punkt beim Einfrieren von Fleisch ist das schnelle Abbinden bei niedriger Temperatur. Die darin gebildeten Kristalle sind kleiner und die Schädigung des Muskelgewebes ist nicht groß.
Die Haltbarkeit von Fleischprodukten hängt davon ab, wie sie zubereitet werden – durch Kochen, Räuchern, Braten, Mahlen, Trocknen und andere.
Es empfiehlt sich, das Frischfleisch vor dem Einfrieren aus der Verpackung zu nehmen und in Gefrierbeutel zu legen.
Roastbeef und Schweinefleisch können von 6 Monaten bis zu einem Jahr gelagert werden. Gegrilltes Fleisch kann auch bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Hackfleisch bis 4 Monate und Wurst 1 bis 2 Monate.
Wenn Sie Fleisch einfrieren möchten, sollten Sie wissen, dass es gut entblutet und gereinigt werden muss.
Wenn Sie eine große Menge Fleisch lagern müssen, müssen Sie zuerst den Gefrierschrank mit maximaler Leistung einschalten und versuchen, das Fleisch nicht auf einmal, sondern in mehreren Chargen einzulegen.
Dies liegt daran, dass wenn Sie eine große Menge Fleisch zusammenlegen, es nicht richtig einfrieren kann. Füllen Sie die Umschläge nicht zu sehr, denn dann müssen Sie sie noch herausnehmen.
Verarbeitetes Fleisch kann viel kürzer im Gefrierschrank bleiben. Schinken, Speck, Würstchen und geräucherte Würste, Rohwürste und rohe geräucherte Würste sind 1 bis 2 Monate haltbar.
Die Haltbarkeit von Vögeln beträgt 12 Monate. Sie können sie ganz oder in Portionen einfrieren, je nachdem, was Sie haben.
Versuchen Sie, die Luft vollständig aus der Plastiktüte zu entfernen, in der Sie den Vogel einfrieren, und frieren Sie ihn so schnell wie möglich ein. Unter der Einwirkung von Eis können die Knochen von Vögeln, die länger als drei Monate gelagert werden, dunkler werden.
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