2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Urlaub ist unweigerlich mit hektischer Vorbereitung, vor allem in der Küche, verbunden. Zu den obligatorischen Elementen der Feiertage gehören Süßigkeiten. Und die Koryphäen bei ihrer Vorbereitung sind die Engländer. Wenn wir an den typisch englischen Weihnachtskuchen denken, denken wir an die goldene Kruste, die vielen getrockneten Früchte und Nüsse und den Geruch von Butter, der sich im ganzen Haus ausbreitet.
Festlicher englischer Kuchen
Notwendige Produkte: (für ein Tablett mit den Maßen 30 x 10 cm) 200 g sehr weiche Butter, 5 Eier, Raumtemperatur, 1 TL. Mehl, ¾ TL. Zucker, 1 TL. Backpulver, 100 g rohe, geschälte Mandeln, abgeriebene Schale einer Zitrone;
Für die Fruchtfüllung: 400 g verschiedene Trockenfrüchte (Mango, Melone, Ananas, Blaubeeren usw.), 100 g rohe Mandeln, 3 EL. Mehl, 3 EL. Rum;
Zubereitungsart: Mehl und Backpulver zweimal sieben, dann beiseite stellen. Mandeln (für den Teig) werden in einem Mixer sehr fein gemahlen. In eine tiefe Schüssel umfüllen. Zusammen mit einem der Eier mit einem Mixer schlagen. Die fein abgeriebene Zitronenschale, Butter und Zucker dazugeben und gut verrühren. Die restlichen Eier werden leicht gemischt.
Den Rest der Mischung nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Mixer hinzufügen. Das Mehl wird in drei Teilen zum Rest der Mischung gegeben. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis die Mischung homogen ist.
Die getrockneten Früchte werden in kleine Würfel geschnitten, mit Rum bestreut und mehrere Stunden eingeweicht. Die Mandeln (für die Füllung) im heißen Ofen kurz backen bis sie rosa werden und in große Stücke schneiden.
Die Früchte und Nüsse für die Füllung werden mit den 3 EL vermischt. Mehl. Gut mischen, damit das Mehl sie von allen Seiten bedeckt. Zur Kuchenmasse geben und nochmals umrühren.
Die Pfanne, in der der Kuchen gebacken wird, wird mit Butter gefettet und mit Mehl bestreut, wobei der Überschuss abgeschüttelt wird. Backpapier so auslegen, dass es den Boden der Pfanne bedeckt. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Die Oberfläche ist geglättet.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und wenn die Pfanne hineingestellt ist, auf 170 reduzieren. Etwa 15 Minuten backen. Dann wird eine in Öl getauchte Messerspitze über die Oberfläche des Kuchens geführt, damit er nicht mehr aufgeht. Weitere 50-60 Minuten backen oder bis ein trockener Stab herauskommt. Wenn der Kuchen fertig ist, wird er entfernt und vollständig abkühlen gelassen. Erst dann wird es aus der Form genommen und geschnitten.
Die englische Küche bietet neben ihren wunderbaren Festtagskuchen auch Kekse, die ebenfalls dem Anlass angemessen sind.
Englische Weihnachtsplätzchen
Notwendige Produkte: 2 Eier, 200 g geschmolzene Butter, 180 g Puderzucker, 100 g gemahlene Walnüsse, 1 TL. Rosinen, 4-5 zerdrückte Nelken, 1 kleine Muskatnuss, 1 TL. fein gehackte Orangenschale aus Marmelade, 400 g Mehl;
Zubereitungsart: Eier mit Zucker schlagen. Butter, Walnüsse, Rosinen, Nelken, geriebene Muskatnuss, fein gehackte Orangenschale und zuletzt das Mehl dazugeben. Den Teig kneten, aus dem die Kruste ausgerollt wird. Stücke oder Formen werden daraus ausgeschnitten.
Aus den Teiglingen werden Kugeln geformt, die in einer gefetteten Pfanne angeordnet werden. In einem gemäßigten Ofen backen. Die resultierenden Kekse sind haltbar und werden nach dem Verweilen schmackhafter.
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