2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bereiten Sie für die festliche Neujahrstafel mit Ihrem Geschmack und Aussehen wirklich überraschende Gerichte zu, die Ihren Gästen in Erinnerung bleiben werden.
Servieren Sie zu Beginn einen mediterranen Salat mit Zunge und Tapenade. Für 8 Portionen benötigen Sie 1 Avocado, eine halbe Tasse Reis, 1 Zwiebel, 1 Rinderzunge, 2 Tomaten, 1 Karotte, 2 Salat. Für die Tapenade-Sauce benötigen Sie 2 Knoblauchzehen, 300 Gramm entkernte schwarze Oliven, 1 Esslöffel Rum, 1 Esslöffel Kapern, 150 Milliliter Olivenöl, Salz, 2 Handvoll Oliven zur Dekoration.
Zwiebeln und Karotten werden gereinigt, die Zunge wird gewaschen und in einen Topf mit Wasser gelegt. Sobald es kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie die Karotten und Zwiebeln hinzu. Kochen Sie zweieinhalb Stunden und fügen Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz hinzu.
Bereiten Sie die Tapenade-Sauce zu, indem Sie den Knoblauch reinigen, fein hacken und die Oliven, den Knoblauch und die Kapern hinzufügen. Alles ist angespannt. Olivenöl und Rum in einem dünnen Strahl hinzufügen. Umrühren und im Kühlschrank stehen lassen.
Der Reis wird gewaschen und mit einem Glas Wasser gekocht. Die gekochte Zunge wird mit kaltem Wasser gewaschen und die Haut entfernt, dann in Würfel geschnitten.
Der Salat wird gewaschen und fein gehackt. Tomaten werden in Würfel geschnitten, Avocado wird geschält, der Stein wird entfernt und in Würfel geschnitten.
In hohe Glasbecher eine Schicht Salat, eine Schicht Reis, Tomaten, Avocado und Zunge legen. 2 Esslöffel Tapenade darüber geben.
Hühnchen mit Roquefort-Sauce ist eine köstliche Überraschung für die festliche Tafel. Es kocht in weniger als einer halben Stunde. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. 100 Gramm Roquefort und 100 Gramm Emmentaler reiben. Speckscheiben auf einem Teller anrichten und 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Acht Hähnchenfiletstücke werden auf eine ebene Fläche gelegt und mit einem Hammer leicht geschlagen. Mit Öl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Jedes Hähnchenfilet ist mit zwei Speckscheiben umwickelt, damit das Fleisch nicht sichtbar ist.
Die Speckpäckchen werden in eine Schale gelegt. 3 Scheiben Brot werden in Würfel geschnitten, die auf die Speckpäckchen verteilt werden. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Zu diesem Zeitpunkt die Sauce zubereiten. In einem Topf 1 Tasse Hühnerbrühe und 2 Gläser trockenen Weißwein mischen. Wenn es kocht, den geriebenen Emmentaler und Roquefort hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce, bis der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, Muskatnuss, schwarzen und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Specküberraschungen, Croutons und Sauce werden in jeden Teller gelegt.
Für Fischliebhaber ist der Fisch nach einem alten Rezept aus Genua geeignet. Benötigen Sie 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 30 Milliliter Olivenöl, 1 Glas Weißwein, 6 gehackte Tomaten, 1 Esslöffel Ketchup, 8 Stück Weißfischfilet.
Zwiebeln werden gereinigt, in große Stücke geschnitten, Knoblauchzehen werden halbiert. Schneiden Sie einen Bund Petersilie in kleine Stücke. In einen Topf mit dickem Boden das Fett gießen und erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Nach 3 Minuten den Wein hinzufügen und nach 10 Minuten die Tomaten und den Ketchup hinzufügen.
Sobald es kocht, fügen Sie den weißen Fisch hinzu und nach zehn Minuten ist das Gericht fertig. Servieren, indem Sie viel Soße auf jedes Fischstück gießen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Um das Menü wirklich beeindruckend zu machen, bereiten Sie einen French Kiss Cake zu. Sie benötigen 5 Eiweiß, 300 Gramm Zucker, 2 Esslöffel Stärke, 1 Esslöffel Essig, 50 Gramm geschnittene Mandeln, 400 Gramm Bananen, 4 Esslöffel Puderzucker, 600 Milliliter Sauerrahm.
Die Weißen sind im Schnee zertrümmert. Die Stärke separat mit dem Essig mischen. Fügen Sie den Zucker zum Eiweiß hinzu, geben Sie nach und nach etwas davon hinzu und schlagen Sie. Die Stärke ganz vorsichtig hinzufügen und umrühren.
Eine runde Pfanne ist mit Backpapier ausgelegt und darauf bildet sich ein schöner Haufen geschlagenes Eiweiß, der einen Kreis von etwa 25 Zentimetern Durchmesser bildet. Mit einer Gabel bilden sich schöne Wellen auf den Proteinen. Mit der Hälfte der Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad 1 Stunde backen. Der Ofen ist ausgeschaltet, aber das Marshmallow wird erst herausgenommen, wenn es abgekühlt ist.
Ein Drittel der Bananen werden püriert und mit Puderzucker versetzt, gefolgt von der Sahne. Den geküssten Laib auf eine Kuchenplatte legen, die Bananenfüllung darauf verteilen und mit geschnittenen Bananen dekorieren. Mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Es ist gut, die Sahne kurz vor dem Servieren auf den Sumpf zu geben, damit der Sumpf knusprig bleibt.
Da wir nicht viele Rezepte in einem Artikel zusammenfassen können, haben wir speziell für Sie mehrere Sammlungen ausgewählter Rezepte für das neue Jahr vorbereitet, aus denen Sie selbst wählen können:
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