2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Quitten sollten weder zu früh noch zu spät gepflückt werden.
Sie nehmen durchschnittlich um 2-4 Gramm pro Tag zu. Eine vorzeitige Ernte von Quitten führt zu einer Beeinträchtigung des Geschmacks.
Wenn die Ernte verzögert wird, fallen einige der Früchte ab und werden verletzt, während die Haltbarkeit der anderen verringert wird. Es ist sehr schwierig, ihre Qualität richtig zu bestimmen und den Zeitpunkt für die Ernte "rechtzeitig" zu treffen.
Es gibt mehrere Hinweise, die anzeigen, wann dieser Moment eingetreten ist:
- Rechtzeitig geerntete Früchte sind weniger von der Krankheit "Bitterflecken" betroffen;
- Quitten sollten gepflückt werden, wenn die Hautfarbe gelblich ist, das Moos nachgelassen hat und sich leicht entfernen lässt und die Samen beim Schneiden sichtbar dunkelbraun sind;
- Quitten sie beginnen leicht zu faulen und sollten daher nicht im Freien stehen oder abgedeckt werden;
- Zur Aufbewahrung wird empfohlen, Quitten in eine mit Papier ausgekleidete Schachtel zu legen. Nicht mit Birnen im selben Raum lagern, da sie das Reifungsgas - Acetylen - abgeben;
- Die Früchte werden in einem Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit und einer optimalen Temperatur von 8 Grad gelagert. So können sie bis Ende Dezember aufbewahrt werden.
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