2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den letzten Jahren wird immer mehr von gesunder Ernährung gesprochen und Experten erinnern sich an längst vergessene Produkte, die in der Antike geschätzt wurden. Ein typisches Beispiel hierfür ist Amaranth. Es ist ein altes Getreide, das sehr reich an Ballaststoffen, Kalzium und Eisen ist.
Amaranth war als Superfood bekannt, weil es den Menschen, die es konsumierten, viel Energie und ein Sättigungsgefühl gab. Es wurde vor allem während der Kriege von kriegerischen Männern verwendet, die dadurch ihre Kraft für längere Zeit behielten.
Dieses uns unbekannte Getreide ist der Menschheit seit 8000 Jahren bekannt, aber mit dem Aufkommen des Weizens ist es längst in Vergessenheit geraten. Dies ist nicht mehr der Fall. Sie können Amaranth in fast jedem größeren Geschäft kaufen und selbst lernen, wie Sie es verwenden.
In den meisten Fällen wird es Suppen und Brühen zugesetzt und dient zum Andicken, kann aber auch vorgegart und zum Füllen verschiedener Gerichte verwendet werden. Die Möglichkeiten, die Amaranth beim Kochen bietet, sind unzählig und am besten selbst experimentieren. Hier sind 2 der gängigsten Amaranth-Rezepte:
Spinatsuppe mit Amaranth
Notwendige Produkte: 2 Handvoll Spinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10 g Öl, 50 g Amaranth, 1 Ei, 40 g Joghurt
Zubereitungsart: Die fein gehackte Zwiebel wird mit Öl und Wasser gedünstet und mit Amaranth versetzt. Sobald alles weich ist, fügen Sie die fein gehackte Knoblauchzehe und den gehackten Spinat hinzu. Zum Schluss das geschlagene Ei mit dem Joghurt dazugeben.
Tomaten gefüllt mit Amaranth
Notwendige Produkte: 10 mittelgroße Tomaten, 2 TL. vorgekocht Amaranth, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack, geriebener Parmesan.
Zubereitungsart: Tomaten werden gewaschen, oben abgeschnitten und von innen abgeschabt. Mit Amaranth vermischt mit Gewürzen auffüllen, mit den ausgeschnittenen Tomatenkappen bedecken und in einer gefetteten Pfanne backen. Nach der Zubereitung mit Parmesan bestreuen und heiß oder kalt servieren.
Probieren Sie Amaranth mit Gemüse, Nüssen und Samen, Amaranth mit Tomaten und Pilzen und Schokoladenpudding mit Amaranth.
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Kulinarische Verwendung Von Gerste
Gerste (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ist eine Pflanze aus der Familie der Getreidegewächse. Es wird seit der Jungsteinzeit als Nahrung verwendet. Schriftliche Daten darüber finden sich aus dem 1. Jahrhundert. Dann empfahl der antike griechische Heiler Diskoridis es als Mittel gegen Halsschmerzen, gegen schlechte Laune und zur Gewichtsreduktion.
Kulinarische Verwendung Von Zitronengras
Zitronengras wird auch Citronella genannt. Es hat ein helles und frisches Aroma von Zitrone und über 50 Sorten. Es ist hauptsächlich in den Tropen und gemäßigten Zonen verbreitet. Es ist eine mehrjährige Pflanze mit langen und scharfen und hohen Blättern.
Kulinarische Verwendung Von Ara
Nur wenige haben das Wort "Ararut" gehört, und diejenigen, die es von irgendwoher gehört haben, wissen nicht, was es ist. Ararut ist eine in Bulgarien wenig bekannte Getreideart. Es ist jedoch sehr nützlich, da es extrem leicht verdaulich ist und viele Vitamine enthält.
Kulinarische Verwendung Von Indrishe
Indrisheto ist ein hocharomatisches Kraut, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Nur wenige wissen, dass Indrisheto tatsächlich die einzige essbare Geranienart ist. Optisch sieht es aus wie Geranie, aber es riecht nach Rose - interessant, nicht wahr?
Kulinarische Verwendung Von Mesquite
Mesquite Mehl wird aus den Früchten in Form von Hülsen und Hülsenfrüchten vom Baum gewonnen Mesquite . Es gibt etwa 45 Arten von Mesquite-Bäumen, die in trockenen Gebieten auf der ganzen Welt verbreitet sind. Sie wachsen in Teilen Südamerikas, im Südwesten der USA und sogar in der Chihuahua-Wüste in Mexiko.
