Traminer

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Traminer (Gewürztraminer), auch bekannt als Gewürztraminer und Rosa Traminer, ist eine Weißweinsorte, die aus den Regionen Tirol (Österreich) und Südtirol (Italien) stammt. Es hat seinen Namen von dem Dorf Tramin, das in Südtirol liegt. Traminer ist seit langem eine bekannte Sorte, die über die Jahre einige ihrer primitiven Eigenschaften bewahrt hat. Sie wird vor allem wegen ihres Aromas geschätzt und da es sich um eine speziell kreierte Sorte handelt, wurde sie noch nie in großen Mengen gepflanzt.

Neben Österreich und Italien wird Traminer auch in Kroatien, Deutschland, Frankreich, Schweiz, Luxemburg, Rumänien, USA, Ukraine, Ungarn, Neuseeland, Südafrika, Kanada und anderen vertrieben. In Australien ist die Sorte schon lange bekannt, doch erst 1983 erreichten die damit bepflanzten Flächen 800 Hektar. In Bulgarien sind die bepflanzten Flächen mit Traminer mit begrenzten und befinden sich hauptsächlich in den nordöstlichen Teilen des Landes.

Generell hat die Weinmode in den letzten 50 Jahren den orientalischen Aromen des Traminers leicht den Rücken gekehrt, und der Marktwert der Sorte kann heute als symbolisch bezeichnet werden. Dies gilt jedoch nicht für das Elsass, wo die Sorte als edel eingestuft wird, sondern es geht speziell um Gewürztraminer, sowie um einzigartige Böden und Stilistiken der Weinherstellung.

Traminer-Funktionen

Traminer ist ein weniger duftender und hellerer Vorgänger des Gewürztraminers, der, wie bereits erwähnt, seinen Namen vom Dorf Tramin in Italien hat. In verschiedenen Ländern wird Traminer oft als Synonym für Gewürztraminer verwendet.

Gewürztraminer hat eine rötliche Farbe der Trauben und ergibt extrem aromatische, würzige und schwere Weißweine. Viele junge Verkoster sagen, dass es die erste und sogar einzige Sorte ist, die sie unverkennbar erkennen können.

Interessant ist die Entstehung der weltberühmten Sorte. Die ursprüngliche Sorte ist Traminer, das dem Gewürztraminer ähnlich ist, aber hellgrüne Trauben hat und nicht so duftend ist. Traminer ist sehr anfällig für Mutationen, und Gewürztraminer ist die Bezeichnung für eine solche mutierte Form mit rötlicher Farbe - Musque.

Die Sorte Traminer ist nicht die einfachste - weder in den Weinbergen, noch in den Kellern und nicht einmal in den Tassen. Das Erreichen eines hohen Alkoholgehalts ist kein Problem, aber der Säuregehalt kann manchmal gefährlich niedrig sein, was zu schweren und plumpen Weinen mit offener Bitterkeit führt.

Der Traminer ist eine krankheitsresistente Sorte, aber wenn sie in kühlen Gebieten angebaut wird. Bei heißem Klima ist der Traminer anfälliger für verschiedene Krankheiten und entwickelt sich viel langsamer. In kühlen Gebieten sind die Blätter der Trauben groß und sehr rau. Die Trauben sind klein und kompakt, mit einem sehr kurzen Stiel, und die nahe beieinander liegenden Knospen erschweren das Pflücken von Hand.

Die Trauben sind klein und elliptisch, und in einigen Fällen sind sowohl große als auch kleine Körner in einer Traube zu sehen. Sie haben eine tiefrosa Farbe, wenn sie in kühleren Gebieten angebaut werden.

Schuld Tramineraus Weinbergen in heißen Klimazonen hergestellt, können nicht durch besondere Qualitäten unterschieden werden.

Traminer-Portion

Traminer hat einen dichten und kraftvollen Körper sowie ein exotisches Aroma, das die Sinne sehr schnell sättigt. Dieser Weißwein lässt sich nicht einfach mit Speisen kombinieren, dennoch gibt es einige Grundkombinationen. Früchte eignen sich hervorragend für diesen Wein, insbesondere Orangen und tropische Früchte wie Mango, Ananas und Papaya.

Bei Gewürzen ist es gut, Ingwer, Curry, Zimt oder Nelken hervorzuheben. Eine weitere mögliche Kombination für diesen Wein sind geräucherte Käsesorten. Die besten für diesen Wein sind geräucherter Mozzarella und Gouda.

Die prätentiösen Traminer lässt sich am besten mit geräucherten, salzigen und süßen Speisen kombinieren. Die Kombination mit sauren Gerichten ist nicht akzeptabel, ebenso wie die mit zart zubereiteten Vögeln und Meeresfrüchten, da der Wein das Gericht übernimmt.

Obligatorische Bedingung für das Servieren Traminer ist der Wein gut gekühlt. Man kann mit Sicherheit den Schluss ziehen, dass es beim Traminer keinen Mittelweg gibt – seine Aromen strapazieren die Sinne und seine schwierige Kombination mit Essen treibt in zwei Extreme – oder Hass oder Liebe auf den ersten Blick.