2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Traditionell steigt in den Monaten April und Mai die Nachfrage nach Lammfleisch. Wenn es gut zubereitet ist, ist sein Geschmack göttlich. Das perfekte Lamm zu kochen erfordert einige kleine Feinheiten, die Sie beherrschen müssen.
Bevor Sie das Fleisch würzen, müssen Sie überschüssiges Fett und Haut entfernen. Die Gewürze werden fein gehackt und mit Fett in das Fleisch eingerieben. Mit Folie fest umwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Auf diese Weise können die Gewürze das Fleisch aromatisieren.
Das Lamm selbst ist sehr wohlriechend und braucht manchmal keine starke Würze. Mal sehen, welche Gewürze dafür geeignet sind.
Sein Geschmack wird am besten durch das Aroma von Minze, Oregano, Thymian, Majoran, Kreuzkümmel, Koriander, Rosmarin, Zitronenschale ergänzt. Knoblauch passt auch hervorragend zu Lamm.
Er bekommt auch Petersilie, Devesil und Kaloferche. Sie müssen nicht viele Gewürze auf einmal auftragen, wählen Sie einige aus, die Ihnen am besten gefallen, und würzen Sie damit.
Eine geeignete Art, das Lamm zu würzen, ist Schmalz. Mit der Spitze eines Messers kleine Einschnitte in das Fleisch machen und Knoblauchstücke und Gewürze hineingeben. Anschließend die Gewürze einziehen lassen und das Fleisch anbraten.
Kombinieren Sie die aufgeführten Gewürze zu einem leckeren und duftenden Lamm, aber Sie müssen auf das Salz achten. Das Fleisch niemals vorsalzen oder kurz vor dem Braten. Vorsalzen trocknet es aus.
Nach dem Braten braucht das Fleisch Ruhe. Lassen Sie es für 20 Minuten, leicht mit Folie bedeckt. Auf diese Weise kehren alle abgetrennten Säfte zum Fleisch zurück und gehen beim Schneiden nicht verloren.
Achten Sie beim Kauf von Lammfleisch auf die Farbe des Fettes. Wenn es weiß ist, stammt das Fleisch von einem jungen Lamm, ist es gelblich, bedeutet dies, dass das Tier älter ist.
Frisches Fleisch wird in Folie eingewickelt nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
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