2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zu Hause können Sie Hüttenkäse herstellen, der viel schmackhafter ist als der im Laden. Wenn Sie hausgemachte Milch von einem bewährten Hersteller verwenden, wird der Quark dicker und fetter, und wenn Sie pasteurisierte Milch verwenden, wird er weicher.
Gießen Sie drei Liter frische Milch in ein großes Glas und decken Sie es mit einem sauberen Tuch ab, damit die Milch nicht direktem Licht ausgesetzt wird.
Stellen Sie es an einen warmen Ort. Nach zwei oder drei Tagen wird die Milch geschnitten und die Molke darüber freigesetzt. In der Milch entstehen vertikale Kanäle dadurch, dass Luftblasen nach oben steigen.
Die Magermilch in einen Topf geben und drei Minuten köcheln lassen. Rühren Sie sehr vorsichtig und prüfen Sie, ob es etwas warm ist. Wenn die Mitte noch kalt ist, weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Der Quark sollte nicht überhitzt werden, da er zu zäh wird. Die Masse kühlt ab und schichtet sich oben in eine dicke Schicht Hüttenkäse und unten in Molke. Das Serum wird nicht weggeworfen, da es für viele nützliche Haarmasken verwendet werden kann.
Um den Quark von der Molke abzutropfen, geben Sie alles in einen Topf, der mit einem sauberen Tuch bedeckt ist, das zusammengebunden und über einen Behälter gehängt wird, um die Molke aufzufangen. Wenn die Molke aufhört zu tropfen, ist der Quark fertig.
Milch kann an einem Tag zu Hüttenkäse verarbeitet werden. Es braucht zwei Liter Milch, die in einen Topf gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis die Milch sauer ist. Nach einem Tag wird die Milch gekreuzt. Für einen feineren Geschmack fügen Sie zwei Esslöffel Sahne hinzu.
Der Topf mit Magermilch wird in einen größeren Topf gestellt und der Abstand dazwischen mit Wasser gefüllt. Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Aufkochen des Wassers löst sich eine dicke Masse von den Rändern der Pfanne und eine gelbliche Flüssigkeit erscheint.
Nehmen Sie die Töpfe sofort heraus, entfernen Sie den kleineren und kühlen Sie ihn ab, indem Sie ihn in kaltes Wasser tauchen. Alles in ein großes Stück Gaze gießen und über einer Schüssel abtropfen lassen.
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