2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Kürbis ist ein beliebter Bestandteil des Essens im Herbst und Winter. Aber ist es so nützlich, wie alle behaupten?
Es stellt sich heraus, dass Kürbis sehr nahrhaft und kalorienarm ist. Außerdem ist es viel flexibler, als Sie es sich vorstellen. Es kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten zubereitet werden.
Ist Kürbis ein Obst oder Gemüse?
Kürbis gehört zur Pflanzenfamilie der Gurken und Melonen. Es ist technisch gesehen eine Frucht, weil sie Samen enthält. Aber in Bezug auf die Ernährung sieht es eher aus wie ein Gemüse.
Kürbisse sind normalerweise rund und orange, obwohl Größe, Form und Farbe je nach Sorte variieren können. Sie haben eine dicke Außenhaut, die glatt und gerippt ist, sowie einen Stiel, der den Kürbis mit seiner Blattpflanze verbindet. Ihre Samen, Blätter und ihr Inneres sind essbar und finden ihren Platz in Rezepten der Weltküche.
Vielzahl von Kürbis
Es gibt viele verschiedene Kürbissorten, wie zum Beispiel:
- Lantern Jack: Eine große Auswahl an Kürbissen, die häufig zum Schnitzen verwendet werden;
- Kürbiskuchen: Kleinere und süßere Sorte;
- Miniatur: dekorativ und gleichzeitig essbar;
- Weiß: Einige können gekocht werden, während andere eher zum Dekorieren oder Schnitzen geeignet sind;
- Giant: Am häufigsten für Wettbewerbe gezüchtet. Sie werden im Allgemeinen gegessen, sind aber nicht so lecker wie kleinere Arten.
Nährwert von Kürbis
Der Kürbis ist eines der nahrhaftesten Lebensmittel. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe sowie relativ wenige Kalorien.
Eine Tasse gekochter Kürbis liefert:
- Kalorien: 49
- Ballaststoffe: 3 Gramm
- Protein: 2 Gramm
- Vitamin K: 49%
- Vitamin C: 19%
- Kalium: 16%
- Honig, Mangan und Riboflavin: 11%
- Vitamin E: 10%
- Eisen: 8%
- Folat: 6%
Kürbis hat auch einen extrem hohen Gehalt an Beta-Carotin, einem starken Antioxidans. Beta-Carotin ist eine Art Carotinoid, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Kürbis
- Immunität
Der Kürbis versorgt Sie mit einer sehr guten Dosis Beta-Carotin, das teilweise in Vitamin A umgewandelt wird. Es kann Ihrem Körper helfen, mit Infektionen umzugehen, wenn Sie darunter leiden. Die Vitamine C und E, Eisen und Folsäure, die auch im Kürbis enthalten sind, helfen, die Funktion Ihres Immunsystems zu verbessern.
- Gesunde Augen
Beta-Carotin hilft, die Schärfe Ihres Sehens zu erhalten, indem es der Netzhaut hilft, Licht besser zu absorbieren. Die Kombination anderer Vitamine und Mineralstoffe im Kürbis kann altersbedingter Makuladegeneration vorbeugen.
- Gesunde Haut
Die im Kürbis enthaltenen Antioxidantien sind wichtig für die Gesundheit Ihrer Haut. Dazu gehören Beta-Carotin und die Vitamine C und E. Insbesondere Beta-Carotin schützt Sie vor schädlichen UV-Strahlen der Sonne.
- Herz Gesundheit
Kürbis enthält spezifische Nährstoffe, die gut für die Gesundheit des Herzens sind. Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium können helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu verbessern.
- Metabolisches Syndrom
Das metabolische Syndrom ist eine Gruppe von Symptomen, die mit abdominaler Fettleibigkeit verbunden sind. Dazu gehören Bluthochdruck, schlechte Blutzuckerkontrolle und erhöhte Triglyceridspiegel – Faktoren, die das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen. Beta-Carotin c der Kürbis kann das Risiko dieser Erkrankung verringern.
Wie kocht man einen Kürbis?
Kürbis ist sehr beliebt bei der Zubereitung von Pfannkuchen, Cremes und Muffins, aber auch in herzhaften Gerichten ist er eine gute Zutat. Sie können es in Form einer Suppe zubereiten oder mit anderem Gemüse backen.
Es mag seltsam erscheinen, aber auch andere Teile dieser Pflanze werden gegessen. Mit Hilfe von Samen wird beispielsweise ein knuspriges Frühstück zubereitet, und die Blüten werden oft gebraten serviert.
Es wird empfohlen, nicht mit Kürbissen vom Typ Jack Lantern umzugehen. Große Kürbisse, die zum Schnitzen verwendet werden, sind beispielsweise nicht so lecker wie Kuchenkürbisse.
Worauf man beim Kürbisessen achten sollte
- Wechselwirkungen mit Medikamenten
Kürbis ist ein mildes Diuretikum und kann für Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen, insbesondere Lithium, ein Problem darstellen.
- Fast Food mit Kürbisgeschmack
Nur weil etwas einen Kürbis in seiner Beschreibung hat, heißt das nicht, dass es nützlich ist. Das Trinken des sogenannten Kürbislattes hat im Gegensatz zur Frucht selbst keinen Nutzen für Ihre Gesundheit.
Auch Gebäck wie Kürbisbrot oder Kürbiskuchen können Ihnen zusätzliche Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe liefern, aber denken Sie daran, dass sie auch reich an Zucker und raffinierten Kohlenhydraten sind.
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