2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kulturbrunnenkresse (Lepidium sativum), auch Brunnenkresse genannt, ist eine schnellwüchsige Gartenpflanze mit einem scharf-würzigen Geschmack. In englischen Übersetzungen findet man es auch als "heißes Gras", "Pfeffer der Armen" und andere. Brunnenkresse enthält Eisen, Folsäure, Calcium, Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E sowie solche der B-Gruppe.
Um sicherzustellen, dass wir uns für frische Brunnenkresse entscheiden, müssen wir darauf achten, ob ihre Blütenblätter hart, gleichmäßig grün und frisch sind. Es ist am besten, es zu vermeiden, es zu kaufen, wenn Sie feststellen, dass es klebrig, verwelkt oder verfärbt ist.
In der europäischen und amerikanischen Küche werden Stängel und Blätter als Dekoration beim Garnieren von Hauptgerichten verwendet; bei der Zubereitung von Salaten, um appetitlich grüne Natur und Aromen zu erzeugen; sowie in Sandwiches, um scharf zu würzen und eine extra knusprige Zutat wie Salat oder Chinakohl zu haben.
Brunnenkresse wird oft in Salaten mit Eiern, in Cremesuppen und Saucen verwendet. Seine Flüchtigkeit und sein starker Geschmack werden in Kombination mit schwereren Nährstoffen reduziert - fettig, aber auch unaufdringlich in Geschmack und Geruch.
Normalerweise entsteht eine geeignete Kombination von Produkten, wenn Brunnenkresse zu Mayonnaise, Sahne, Hüttenkäse, Frischkäse sowie zu Salat oder anderem grünem Gemüse mit einem neutraleren Geschmack hinzugefügt wird. In England ist es ein beliebtes Sandwich, stark gewürzt mit Brunnenkresse, das oft mit einer Tasse Tee am Nachmittag serviert wird.
Notwendige Produkte: 4 hartgekochte Eier, 4 Esslöffel Mayonnaise, 2 Tassen Gartenbrunnenkresse, 16 dünne Toastscheiben Weizenbrot ohne Krusten, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart:
Die Eier fein hacken und mit der Mayonnaise vermischen. Fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu. Dann die Toasterscheiben damit bestreichen und mit Brunnenkresseblättern bestreuen. Eine zweite Brotscheibe als "Deckel" auf den Aufstrich legen. Sandwiches werden mit der restlichen Brunnenkresse dekoriert serviert.
In Frankreich und Deutschland wird oft Frühlingssuppe mit Brunnenkresse und Zucchini gekocht.
Notwendige Produkte:
1 kleine Zwiebel, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl, 125 ml. trockener Weißwein / wenn möglich /, 1-2 Bündel Brunnenkresse, 6 Esslöffel Petersilie, 750 ml. Gemüsebrühe, 250ml. "creme fraiche" (eine Art französische Sahne - kann ersetzt werden durch Mascarpone oder dicke Sahne mit Frischkäse gemischt), 1 mittelgroße, dunkelgrüne Zucchini, 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart:
Die Zwiebel hacken und in Butter leicht anbraten, das Mehl hinzufügen und vorsichtig mischen. Dann den Wein und die Brühe hinzufügen und alles 10-15 Minuten kochen lassen. Die geschnittenen Brunnenkresseblätter mit einem scharfen Messer/Zerhacker fein hacken und mit Petersilie über die Suppe streuen.
Die Zucchini in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser ca. 10 Minuten leicht anbraten, bis sie weich werden. Dann werden sie püriert und mit der Suppe vermischt. Dazu werden Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gegeben. Die Suppe wird serviert, indem ein Zweig frischer Brunnenkresse auf die Sahne gegeben wird.
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Lass Uns Brunnenkresse Zu Hause Anbauen
Brunnenkresse ist eine Pflanze, die Sie leicht zu Hause anbauen können. Sie können es auf dem Balkon oder auf der Fensterbank aufbewahren. Zum Wachsen braucht es Wärme und Licht. Brunnenkresse braucht auch viel Wasser und wird deshalb als Wasserpflanze bezeichnet.
Brunnenkresse - Eine Der Ersten Kulturpflanzen
Eine der ersten Kulturpflanzen überhaupt war die Brunnenkresse. Es wurde von antiken griechischen und römischen Soldaten wegen seiner Stärke und Ausdauer verwendet. Im 17. Jahrhundert empfahl der berühmte englische Kräuterkundler Nicholas Culpepper einen Schluck Brunnenkresse, um das Gesicht von Flecken und Pickeln zu reinigen.
Kulinarische Feinheiten Beim Kochen Mit Brunnenkresse
Brunnenkresse kombiniert Gemüse und Kräuter. Die Kulturpflanze wird zum Kochen verwendet. Weil sie Wasser bevorzugt und in der Nähe wächst, wird sie auch Brunnenkresse oder nasse, sogar Brunnenkresse genannt. In der fernen Vergangenheit wurde es als Stärkungsmittel in Schlachten sowie als Medizin verwendet.
Gesundheitliche Vorteile Von Brunnenkresse
Die Kresse gilt als Geburtsort des Iran, wo die alten Ägypter und Römer sie nutzten, um Nährstoffe zu gewinnen, die das Nervensystem beruhigen und den Schlaf verbessern. Aus den Teilen dieser Pflanze werden Medikamente hergestellt. Seine heilenden Eigenschaften unterstützen die Lungenfunktion sowie Husten, Bronchitis und Grippe.
Darum Ist Brunnenkresse Ein Muss Für Frauen
Die Brunnenkresse ist eine Blattpflanze, die in natürlichem Quellwasser angebaut wird. Es wurde lange vernachlässigt, hat aber seit kurzem als neues Superfood wiederbelebt. Die gesundheitlichen Vorteile von Brunnenkresse sind eine verbesserte Immunität, Krebsprävention und Schilddrüsenerhaltung.
