2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hier sind 3 einfache Möglichkeiten, um Pilze im Winter lagern. Bei allen drei Optionen ist es wichtig zu wissen, dass die Pilze sehr gut gereinigt, aber nicht gewaschen werden.
Mit ihnen haben Sie eine zuverlässige Quelle für B-Vitamine für die kälteren Monate sowie köstliche Ergänzungen zu Ihren Hauptgerichten, eine Zubereitung für alle Arten von Pilzgerichten.
Und wenn du denkst du kannst Pilze für den Winter retten Legen Sie sie einfach in Gläser, denken Sie noch einmal darüber nach. Denn eine richtige Lagerung von Pilzen kann sogar durch Einfrieren erfolgen.
Ja, du hast richtig gelesen - Pilze einfrieren Es ist nicht eine der gebräuchlichsten Methoden, wenn Sie sie irgendwie konservieren möchten, aber in der Praxis ist es sehr praktisch und garantiert Ihnen jederzeit frische Pilze.
Pilze einfrieren
Pilze einfrieren Dies kann entweder direkt durch das Einlegen in den Gefrierschrank oder nach dem Blanchieren erfolgen. Bei beiden Methoden werden die Pilze mit Wasser, dem etwas Mehl hinzugefügt wurde, gut gereinigt.
Beim Direkteinfrieren werden die Champignons ausgebreitet auf ein Tablett gelegt und erst nach dem separaten Einfrieren in Gefrierbeutel verpackt.
Blanchieren Sie die Champignons, bevor Sie sie in Wasser einfrieren, dem etwas Salz und Zitronensaft zugesetzt wurden. Bei kleineren und zerbrechlicheren Pilzen reicht das Blanchieren von 5 Minuten aus, bei älteren und größeren Pilzen etwa 8-10 Minuten Deren sofortiges Abkühlen ist ein zwingender Faktor, um die Wärmebehandlung zu beenden. Nachdem Sie sie sehr gut abgetropft haben, können Sie die Pilze in den Gefrierschrank stellen.
Pilze trocknen
Trocknen der Pilze Dies kann natürlich in einem Ofen oder in einem speziellen Trockner erfolgen, sofern Sie einen haben.
Das Trocknen von Pilzen besteht natürlich darin, sie nach dem Reinigen an einem starken Faden aufzufädeln und an einem ausreichend belüfteten Ort aufzuhängen, bis sie vollständig trocken sind.
Im Ofen Pilze werden auf den Grill gelegt und bei einer Ofentemperatur von 50 Grad vollständig trocknen gelassen.
Zum Pilze im Trockner trocknen Folgen Sie einfach der Gebrauchsanweisung des Geräts.
Einmachen von Pilzen
Foto: Zoritsa
Einmachen von Pilzen wird ihnen eine sehr große Haltbarkeit verleihen. Auf unserer Website finden Sie auch spezielle Rezepte zum Einmachen, aber eine sehr gute Option ist die Pilzgurke mit Wein. Die Pilze einfach in einer Mischung aus Wasser und Weißwein im Verhältnis 1:1 kochen.
Füllen Sie die Gläser mit den bereits gekochten Champignons, würzen Sie die Sauce, in der sie gekocht wurden, mit Essig, Salz und Öl und Gewürzen Ihrer Wahl (Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Thymian, Devesil usw.) und geben Sie es in die Gläser mit Champignons. Es ist wichtig, Aspirin zu verwenden, das als Konservierungsmittel wirkt.
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