2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den Geschäften sieht man regelmäßig gelben Käse und Käse, auf dessen Etikett steht, dass er pflanzliche Fette enthält oder dass es sich um ein rein pflanzliches Produkt handelt. Das heißt, sie werden nicht nach alter Technik hergestellt – mit Fett aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch. Dies macht sie jedoch nicht zu schädlichen Produkten.
Käse und Gelbkäse aus pflanzlichen Fetten können grundsätzlich nicht als Gelbkäse und Käse dargestellt werden, da diese Produkte aus Kuhmilch hergestellt werden. Nur die Angabe auf dem Etikett kann den Käufer über die Zusammensetzung des von ihm gekauften Produkts warnen.
Die Tatsache, dass Käse oder gelber Käse mit pflanzlichen Fetten hergestellt wird, macht sie nicht schädlich für unsere Gesundheit, nur die darin enthaltenen tierischen Fette werden durch pflanzliche ersetzt.
Durch diese Veränderung werden sie zu einer anderen Produktart, die unsere Urgroßmütter nicht für möglich gehalten hätten, und bis vor kurzem war es für die meisten Käufer seltsam, dass es pflanzlichen Gelbkäse und Käse geben konnte.
Bis vor kurzem wurde diese Tatsache nicht immer auf den Etiketten von Gelbkäse und Käse erwähnt, zu deren Herstellung Pflanzenfette verwendet wurden. Heute ist dies jedoch Pflicht.
Pflanzliche Fette sind für die meisten Vegetarier eine ideale Möglichkeit, ihren Verzehr von Käse und Gelbkäse zu rechtfertigen, wenn sie Veganer sind und nicht einmal Milchprodukte konsumieren.
Pflanzliche Fette allein sind nicht schädlich, wenn der Prozess der Veredelung des Produkts, das dann zur Herstellung von Käse und Gelbkäse verwendet wird, befolgt wird.
Transfettsäuren, die in einigen pflanzlichen Fetten vorkommen, sind gesundheitsschädlich. Die Gefahr geht nicht so sehr von den Transfettsäuren selbst aus, sondern von ihren übermäßigen Mengen, die in einigen Fetten zu sehen sind. Transfettsäuren in großen Mengen sind schädlich für den Körper.
Transfettsäuren werden durch künstliche Umwandlung ungesättigter Fette in gesättigte Fette durch Hydrierung gewonnen. Auf diese Weise werden flüssige Fette fest.
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