2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Trockenfrüchte sind Delikatessen aus der Natur. Lecker wie Gebäck, aber so nützlich wie frisches Obst: Trockenfrüchte sind ein natürliches Multivitamin.
Echte Trockenfrüchte sind 100% Naturprodukte und enthalten keine künstlichen Verstärker. Trockenfrüchte sind konzentrierte Lebensmittel, dh. enthalten sehr wenig Wasser. Sie sind reich an Einfachzuckern (Glukose und Fruktose) und daher kalorienreich.
Moderne Technologien zur natürlichen Trocknung ermöglichen jedoch die Erhaltung der Vitamin- und Mineralstoffversorgung. Getrocknete Früchte sind köstlich und nützlich, und das Trocknen ist eine der gesündesten Arten, Winternahrung zuzubereiten.
Fast alle Früchte, die in unseren Gärten wachsen, können getrocknet werden. Am häufigsten werden jedoch Äpfel, Pflaumen, Aprikosen und Birnen getrocknet. Die am besten geeigneten Apfelsorten zum Trocknen sind Golden Parmena, Stark, verschiedene lokale Sorten. Zum Trocknen werden gesunde Früchte ausgewählt.
Zuerst müssen Sie sie ausspülen und trocknen. Sie können sie in Scheiben oder längliche Scheiben schneiden, die weder zu dick noch zu dünn sind.
Da die Äpfel nach dem Schneiden schnell dunkel werden, legen Sie die Stücke in Wasser, bis Sie alle Früchte verarbeitet haben. Es wird empfohlen, etwas Weinsäure in das Wasser zu gießen.
Bereiten Sie dazu eine einprozentige Lösung vor, dh für 1 Liter Wasser werden 10 Milliliter Essig benötigt. Bevor Sie die Früchte zum Trocknen legen, legen Sie sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser. Dann schnell in kaltem Wasser abkühlen und abtropfen lassen.
Sie können die Äpfel sowohl im Ofen als auch in der Sonne trocknen. Wenn Sie im Ofen trocknen möchten, heizen Sie ihn auf 80-85 Grad vor.
Überwachen Sie die Früchte regelmäßig und wenn sie viel Wasser verlieren und ihr Volumen sichtbar reduzieren, senken Sie die Temperatur auf 45-50 Grad. Beachten Sie, dass das Trocknen nicht länger als 5 Stunden dauern sollte.
Sie können sowohl in der Sonne als auch im Schatten trocknen. In einiger Entfernung von den Früchten können Sie ein Käsetuch aufspannen, um sie vor Insekten zu schützen. Wenn Sie in der Sonne trocknen, dauert der Vorgang an einem schattigen Ort etwa 10 Tage - es dauert mehrere Wochen.
Getrocknete Äpfel sind reich an Vitamin B, C und E, Mineralstoffen Eisen, Magnesium, Phosphor, Pektin und Ballaststoffen. 100 g getrocknete Äpfel enthalten etwa 244 kcal.
Getrocknete Birnen sind reich an Vitamin B und C, Mineralstoffen Eisen, Kalzium, Zink, Magnesium, Phosphor und Ballaststoffen. 100 g getrocknete Birnen enthalten etwa 263 kcal.
Getrocknete Feigen sind reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen Eisen, Kupfer, Kalium, Magnesium, Natrium, Kalzium. 100 g getrocknete Feigen enthalten etwa 250 kcal.
Getrocknete Aprikosen sind reich an den Vitaminen B, A, C und E, den Mineralien Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium und Zink sowie Ballaststoffen. 100 g getrocknete Aprikosen enthalten etwa 240 kcal.
Datteln sind reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen Kalium, Eisen, Magnesium, Ballaststoffen, 100 g Datteln enthalten etwa 280 kcal.
Pflaumen sind reich an Vitamin B, A, C und E, Mineralstoffen Magnesium und Phosphor, Ballaststoffen. 100 g Trockenpflaumen enthalten etwa 240 kcal.
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