2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Alles, was Sie wissen müssen die Zubereitung des perfekten flauschigen Reis Wir haben uns an einem Ort versammelt.
Reis ist eines dieser Produkte, das sehr einfach zuzubereiten, aber noch leichter zu verwechseln ist. Manchmal wird es dick und manchmal hustet es.
1. Sie müssen den Unterschied zwischen verschiedenen Reissorten kennen.
Es gibt viele Reissorten und es ist schwer, sich daran zu erinnern, aber es ist wichtig, den Unterschied zwischen Lang- und Kurzkornreis zu verstehen. Kurzer Reis ist sehr weich und klebrig, er ist ideal für Sushi und andere Reisgerichte, die ihre Form behalten müssen. Langkornreis klebt nicht zusammen, sondern zerfällt, daher eignet er sich für Salate und Pilaw;
2. Das allgemeine kulinarische Verhältnis – 2 Teile Wasser zu 1 Teil Reis – funktioniert nicht bei allen Reissorten. Zum Beispiel benötigt brauner Reis normalerweise mehr Wasser als weißer;
3. Waschen Sie den Reis immer vor dem Kochen - dadurch wird er weniger klebrig. Für langkörnige Sorten gilt sie weniger, ist aber nicht unbedeutend. Durch das Waschen wird überschüssige Stärke von der Außenseite des Reis entfernt, wodurch er klebrig wird. Der Reis wird lange in einer Schüssel oder einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen;
4. Nicht umrühren Reiswährend des Kochens - es sei denn, Sie kochen das Risotto. Dadurch wird der Reis stärkehaltig, dick und klebrig – vermeiden Sie also Rühren;
5. Verwenden Sie beim Kochen einen Topf mit dickem Boden, um den Reis vor dem Anbrennen zu schützen. Der Nachteil, dass Sie den Reis nicht umrühren müssen, ist, dass er anbrennen kann. Bei Verwendung eines dünnen Metallbehälters erwärmt sich der Boden schnell und verbrennt ihn, der Boden wird nicht gleichmäßig im Kreis erhitzt;
6. Fügen Sie dem Reis etwas Fett hinzu, damit die einzelnen Körner nicht zusammenkleben. 1 EL hinzufügen. pflanzenöl beim Kochen in die Flüssigkeit, dann werden die Bohnen schön und ideal für Salate;
7. Seien Sie nicht faul, den Reis zu braten, um ihm einen delikaten Geschmack zu verleihen. Einfach etwas Fett erhitzen, den Reis dazugeben und braten, bis die Reiskörner goldgelb sind und duften. Dann Wasser hinzufügen und wie gewohnt aufkochen. Das Aroma wird nicht zu stark sein, aber es reicht aus, um das Gericht köstlich zu machen.
8. Vergessen Sie nicht, den Reis zu salzen! Der Reis ist so etwas wie eine Paste, enthält Stärke und braucht Salz. Jedes Mal, wenn Sie Reis salzen, egal ob am Anfang oder am Ende (egal), macht es ihn schmackhafter.
9. Legen Sie im letzten Garschritt ein sauberes Küchentuch unter den Deckel des Geschirrs, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und den Reis vor zu weich zu schützen. Die Idee dabei ist, dass das Handtuch überschüssige Feuchtigkeit auffängt und eine zusätzliche Bewässerung des Reises verhindert. Legen Sie das Handtuch während der letzten Minuten des Garvorgangs einfach unter den Deckel und stellen Sie sicher, dass es sich nicht in der Nähe der Flamme befindet;
10. Verlassen Reis vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie das Handtuch nicht unter dem Deckel hervor und lassen Sie den Reis nach dem Kochen noch eine Weile stehen. Dies gilt auch beim Kochen in einer Pfanne, Sie wenden die Pfanne sofort nach dem Kochen;
11. Brauner Reis kann als Paste in kochendem Wasser zubereitet werden, um ihm eine weichere Textur zu verleihen. Braunen Reis kochen es ist nicht einfach, es wird oft geklebt oder gekocht. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, es als Paste zuzubereiten. Einfach in kochendes Wasser gießen und fertig kochen, dann abseihen und etwa 10 Minuten unter einem Deckel stehen lassen.
12. Aber wenn du es eilig hast, kannst du immer Reis kochen in der Mikrowelle. Wer keine Zeit für kulinarische Versuchungen hat, kann schnell eine kleine Schüssel Reis in der Mikrowelle zubereiten. Dazu den Reis (gewaschen) in die Schüssel geben, etwas Wasser hinzufügen und den Deckel schließen. Den Reis ca. 10 Minuten kochen, dann ca. 3 Minuten ruhen lassen – fertig!
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