2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der beliebtesten Gemüse auf dem bulgarischen Tisch ist Pfeffer. Es ist in vielen Gerichten enthalten und kann allein verzehrt werden. Und neben seinem außergewöhnlichen Geschmack begeistert er auch mit einem Bouquet wertvoller Substanzen.
Bereits im 17. Jahrhundert verschrieben Ärzte und Heiler Ischias-Kranken zerdrückte kleine Stückchen Pfeffer. Das Rezept zur Lösung der Verdauungs- und Gasausscheidungsprobleme war ähnlich.
Heute bestätigt die moderne Medizin die Heilkraft dieses köstlichen Gemüses. Paprika hat die Fähigkeit, die Magensekretion zu stimulieren. Sie gehören auch zu den reichsten Vitaminquellen. Interessanterweise enthält die Frucht umso mehr Vitamine, je reifer sie ist.
Paprika ist reich an Vitamin B-Komplex. Rote Paprika hat 30-mal mehr Carotin als Gemüse, aber Gemüse enthält 4-5-mal mehr Vitamin C als Zitronen. Nur schwarze Johannisbeeren nähern sich ihnen.
Es ist daher ratsam, Paprika in den Speiseplan von Menschen mit Blutarmut aufzunehmen, da das gute Verhältnis der Vitamine C und P dazu beiträgt, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Dieses Vitamin P kommt hauptsächlich in roten und gelben Kamm vor, was für Diabetiker am nützlichsten ist.
Von den Paprikasorten gelten Peperoni als die nützlichsten. Die scharfen "Verwandten" der Paprika haben eine ähnliche Wirkung wie ihre. Dies liegt an der Anwesenheit des Alkaloids Capsaicin, das Hitze verursacht. Es regt die Magensaftsekretion an, regt den Appetit an und wirkt wohltuend auf die Nerven.
Capsaicinoide, die Paprika ihre Schärfe verleihen, haben eine weitere interessante Anwendung. Kürzlich fanden Wissenschaftler aus Hongkong heraus, dass es scharfe Paprikaschoten sind, die vor Herzkrankheiten schützen.
Es wurde eine Studie durchgeführt, in der zwei Gruppen von Hamstern einer cholesterinreichen Diät unterzogen wurden. Anschließend erhielten sie eine Gruppe von Lebensmitteln mit unterschiedlichen Mengen an Capsaicinoiden. Nach der Analyse wurde festgestellt, dass scharfe Substanzen den Spiegel des schlechten Cholesterins senken, indem sie die Ansammlung von Cholesterin im Körper reduzieren und dessen Abbau und Ausscheidung erhöhen.
Darüber hinaus blockieren sie die Wirkung eines Gens, das eine Verengung der Arterien bewirkt, wodurch der Blutfluss zum Herzen und anderen Organen eingeschränkt wird. Infolgedessen entspannen und dehnen sich die Muskeln und erhöhen so die Durchblutung.
Daraus folgt, dass Capsaicinoide bei der Verbesserung einer Reihe von Faktoren im Zusammenhang mit der Herzgesundheit und einem normalen Blutdruck von Vorteil sind. Es ist alles eine Frage des Gleichgewichts.
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