2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten Menschen bevorzugen weißen Reis wegen seiner appetitlichen Farbe, Weichheit, seines süßen Geschmacks und seines besseren Aussehens. In Wirklichkeit ist weißer raffinierter Reis jedoch ein Produkt, dessen wichtigste Teile entfernt wurden. Die meisten Ärzte sagen, es sei totes Essen.
Bei der Verarbeitung in den Fabriken wird die Außenhaut entfernt und die Reiskörner poliert, bis sie das strahlend weiße Aussehen erhalten, das wir in den Geschäften kennen.
Leider werden Reis während dieses Prozesses seiner eigenen Ballaststoffe, Proteine, Thiamin, Kalzium, Magnesium und Kalium beraubt. Zu den Nährstoffen, die während des Verdauungsprozesses entzogen werden, gehören insbesondere 67 % Vitamin B3, 80 % Vitamin B1, 90 % Vitamin B6 und die Hälfte Magnesium und Phosphor sowie 60 % Eisen, alle Ballaststoffe und basische Fettsäuren Säuren.
Deshalb kommt weißer Reis mit Vitaminen und Eisen angereichert in die Läden. Diese unnatürlichen Verstärkungen und Zusatzstoffe werden Reis hinzugefügt, weil der Entzugsprozess fast alles entfernt.
Wann raffinierter Reis Oxidation ist viel schneller als braun, weil die Schale des weißen Reises entfernt wird. Aus dem gleichen Grund verfärben sich geschälte Äpfel schnell und werden bräunlich.
Viele Menschen auf einer Diät zur Gewichtsabnahme denken, dass sie weißen Reis essen können, solange sie nichts anderes hinzufügen. Nach Meinung einiger Experten ist weißer Reis für eine Diät zur Gewichtsreduktion überhaupt nicht geeignet. Nicht nur, weil es ein raffiniertes Kohlenhydrat ist, sondern auch, weil eine Reihe wissenschaftlicher Studien dies bestätigen.
Ihre Gegner argumentieren jedoch, dass Asiaten viel Reis essen und keine Gewichtsprobleme haben. Doch laut einer in Südkorea durchgeführten Studie leidet der Teil der Bevölkerung, der hauptsächlich raffinierten Reis konsumiert, viel stärker an Typ-2-Diabetes.
weißer Reis Es hat auch einen höheren glykämischen Index als brauner Reis. Dieser Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel im Vergleich zur gleichen Menge an Glukose erhöht.
Menschen, die fünf oder mehr Portionen weißen Reis pro Woche konsumieren, haben ein um 17% erhöhtes Diabetesrisiko im Vergleich zu Menschen, die weniger als eine Portion pro Monat zu sich nehmen.
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